Max sein Wein / Baden (D)

De eerste niet-Franse wijnmaker in de selectie: Maximilian Baumann. Max kwam op het familiedomein in Dertingen in het noorden van Baden (op de grens met Franken) al jong in aanraking met wijn. Later liep hij stage in Nieuw-Zeeland, en bij diverse natuurlijke wijnmakers in Oostenrijk. Vooral bij Judith Beck heeft hij veel geleerd. Hij werkte ook als assistent wijnmaker bij het beroemde Gut Oggau in het Oostenrijkse Burgenland. Daarnaast maakt hij op het familiedomein sinds 2016 een paar eigen microcuvées onder de even simpele als toepasselijk naam Max sein Wein. Ook is Max samen met z'n vader in 2016 begonnen om volledig biologisch te gaan werken op het familiedomein. Voor z'n eigen cuvées selecteert Max diverse perceeltjes, en vinifieert de druiven in z'n eigen kelder volledig natuurlijk. Hij voegt niets toe (dus ook geen sulfiet) en filtert en klaart de wijnen niet.

Inmiddels werkt Max full-time op het familiedomein. En hij vergroot -gelukkig- gestaag de productie van z'n eigen cuvées.