Natuurwijn. Vin naturel. Biologisch. Bio-dynamisch. Zonder toegevoegd sulfiet. Jura. https://www.clavelin.nl/ MijnWebwinkel RSS 2.0 Feed v1.0 https://www.clavelin.nl/ https://www.clavelin.nl/ Clavelin, da's pas vin! Natuurwijn: wijn van biologisch of bio-dynamisch vertroetelde druiven. Gemaakt met natuurlijke gisten, zonder enige toevoeging of manipulatie. Niet gefilterd of geklaard. Puur vergist druivensap, niet meer, niet minder. Moeder Natuur zoveel mogelijk haar gang laten gaan. Op uw gezondheid, en die van de planeet! 100% eigen import, rechtstreeks van de wijnboer, en exclusief voor Nederland https://www.clavelin.nl/c-5195496/alle-wijnen/ https://www.clavelin.nl/c-5195496/alle-wijnen/ Alle wijnen overzichtelijk op één pagina. Zoek met "Filter" op soort wijn of druivensoort, en gebruik "Sorteer op" om bijvoorbeeld op prijs van hoog naar laag te sorteren. Happy shopping :) https://www.clavelin.nl/c-6635957/kelderopruiming/ https://www.clavelin.nl/c-6635957/kelderopruiming/ We gaan ruimte maken. In de selectie, en in de opslag (en in ons hoofd). Dus nu een echte opruiming: alles in de kelderopruiming met 25% korting! Het gaat om restanten, oude jaargangen, of producenten waar we niet langer mee samenwerken. Met de wijnen is niks mis! Zijn in veel gevallen door een tijdje flesrijping zelfs lekkerder geworden. Dus profiteer ervan, het is letterlijk nu of nooit... Gebruik kortingscode min25 bij het afrekenen en de korting wordt automatisch verrekend! https://www.clavelin.nl/c-3079904/domaine-de-la-tournelle-jura/ https://www.clavelin.nl/c-3079904/domaine-de-la-tournelle-jura/ Evelyne en Pascal zijn geïspireerd door Pierre Overnoy (godfather van de natuurlijke wijn in de Jura, en daarbuiten). Inmiddels behoren ze zelf tot de "oude rotten", en tot de absolute top van de Jura. Door jarenlange ervaring weten ze hoe je natuurlijke wijnen maakt die niet "uit de bocht vliegen". Update: begin mei 2021 kwam het vreselijke nieuws dat Pascal uit het leven was gestapt. Grote verslagenheid in de Jura. Evelyne heeft besloten het domein voort te zetten niet niet bij de pakken neer te zitten. Ze heeft al een paar goede medewerkers weten aan te trekken voor het wijngaardwerk. Op het gebied van vinificatie weet ze zelf van wanten. https://www.clavelin.nl/c-3079905/domaine-les-bottes-rouges-jura/ https://www.clavelin.nl/c-3079905/domaine-les-bottes-rouges-jura/ Jean-Baptiste Menigoz werkte als leraar (met moeilijk opvoedbare kinderen). Als hobby had hij samen met vriend en collega Raphaël Monnier een klein wijngaardje in Arbois. Ieder vrij uurtje spendeerden ze in de wijngaard, en ieder jaar maakten ze hun eigen wijn: voor eigen gebruik, en voor familie, vrienden en bekenden. Na zo'n 10 jaar experimenteren, fouten maken en veel leren besloot hij uiteindelijk wijnboer te worden. Aanvankelijk part-time, naast z'n baan als leraar, inmiddels full-time. Na een paar jaar wordt hij nu al beschouwd als een van de grote talenten van de Jura. Hij is enorm gepassioneerd en perfectionistisch. Hij maakt puurnatuurwijnen, van biologisch vertroetelde wijngaarden, gevinifieerd zonder toevoegingen (soms een mespuntje sulfiet) en manipulaties. Inmiddels heeft de Nederlandse Florien Kleine-Snuverink (die je nog kunt kennen van Café Schiller aan het Amsterdamse Rembrandtsplein) zich bij Jean-Baptiste aangesloten, na eerst stage bij hem te hebben gelopen. Nog een "future star" van de Jura in wording! Samen zullen ze het domein ongetwijfeld naar nog grotere hoogten stuwen. Inmiddels kun je hun wijnen drinken in diverse sterrenrestaurants! https://www.clavelin.nl/c-3079906/raphael-monnier-jura/ https://www.clavelin.nl/c-3079906/raphael-monnier-jura/ Evenals Jean-Baptiste Menigoz was Raphaël voorheen leraar. Samen kochten ze een eerste kleine wijngaard, en gingen als amateur-wijnmaker (Ratapoil, in het locale dialect) aan de slag. Na tien jaar fouten maken, leren en experimenteren heeft hij het natuurlijke wijnmaken perfect in de vingers en begint z'n eigen minidomeintje: Ratapoil. De wijnen zijn supergaaf, en zeer gezocht. Inmiddels is Raphaël ook een kleine activiteit in négoce-wijnen begonnen (wijnen van ingekochte druiven) samen met z'n assistente Marie Bourdon. Hiertoe gedwongen door slechte oogsten in de Jura (nachtvorst, hagel), maar ook omdat hij het simpelweg leuk vindt om te wijn te maken, en zo kan experimenten met andere druivensoorten zoals riesling en gamay. Dit alles onder de naam Avis de tempête: stormwaarschuwing! https://www.clavelin.nl/c-4422469/thomas-popy-jura/ https://www.clavelin.nl/c-4422469/thomas-popy-jura/ Thomas Popy (links) met Romain des Grottes. Picture: Aaron Ayscough (Not drinking poison) Thomas Popy is afkomstig uit de Beaujolais, waar hij werkte bij verschillende natuurlijke wijnmakers (Julie Balagny, Michel Guignier, Jean-Claude Lapalu) alvorens naar de Jura te trekken. Hij rondde de wijnschool af, en deed een korte stage bij Maison Pierre Overnoy. Daarna wist hij z'n eerste wijngaardje te bemachtigen, een prachtig gelegen perceel beplant met savagnin op een rotsachtige helling boven het dorpje Mesnay. De wijngaard werd reeds biologisch bewerkt, o.a. door Etienne Thibaud. Van dit perceel, Sous la Roche Maldru, oogste hij in 2015 z'n eerste wijn. Daarna wist hij nog twee wijngaardjes te bemachtigen: een perceeltje met Melon á Queue Rouge op het buiten Mesnay gelegen terroir Cul de Brey (hier heeft Thomas wegens vorstschade niets kunnen oogsten in 2016) en een akkertje in Pupillin waarop savagnin, trousseau, chardonnay en savagnin doorelkaar staan aangeplant; dit bracht in 2016 de cuvée Vignysa popi voort. Ook heeft hij inmiddels een miniperceeltje trousseau, gelegen vlakbij het domein in Mesnay. Thomas adviseert om z'n wijnen voldoende tijd te geven, het doet hem verdriet als ze te jong worden gedronken. Daarom vraagt hij inmiddels van z'n importeurs om de wijnen na aankoop een jaar lang te bewaren alvorens ze op de markt te brengen. En hij adviseert kopers om ze daarna nog een aantal jaren rust te gunnen. Waarvan akte. De wijnen zijn schaars en worden op allocatie verdeeld tussen restaurants en vaste klanten. https://www.clavelin.nl/c-6343494/maison-maenad-jura/ https://www.clavelin.nl/c-6343494/maison-maenad-jura/ Nieuwe aanwinst uit de Jura! Katie Worobeck, afkomstig uit het Canadese Ottawa, werkte 4 jaar lang (sinds 2017) voor niemand minder dan Jean-Francois Ganevat. Na verloop van tijd vond ze eigen mini-perceeltjes die ze bewerkte terwijl ze nog bij Ganevat werkte, en betrok ze een oud huis met fraaie kelders in Orbagna. In 2019 maakte ze haar eerste eigen wijn, van negoce-druiven (gamay uit de Beaujolais) die ze betrok via Ganevat. De jaargang 2020 is de eerste die ze heeft gemaakt van eigen druiven. Inmiddels is ze gestopt bij Ganevat, en heeft ze een toffe eigen wijngaard gevonden van 3 hectare! Een aaneengesloten perceel gelegen in Grusse, vlak naast de wijngaarden van Kenjiro Kagami, waarop alle verschillende druiven uit de Jura staan aangeplant! Ze kan niet wachten om hier haar eigen ideeën over regeneratieve landbouw in de praktijk te brengen. De naam van haar eigen domeintje: Maison Maenad. Genoemd naar de maenaden, de nimfen van Griekse wijngod Dionysos. "Ze staan bekend als bezeten vrouwen ("in Bacchische vervoering") die wilde dansen uitvoeren en toegeven aan grof geweld, seks, drank en verminking. Hun voedsel bestaat uit rauw vlees, dat zij met blote handen van hun slachtoffer afscheuren." aldus Wikipedia. Wees gewaarschuwd :-) De wijnen zijn schaars, zeker in de kleine jaargang 2021, en worden op allocatie verdeeld tussen restaurants en vaste klanten. https://www.clavelin.nl/c-6781265/marie-bourdon-jura/ https://www.clavelin.nl/c-6781265/marie-bourdon-jura/ Foto: La Volat / Alain GUILLOU Voormalig sommeliere uit Parijs, die op een wijntrip in de Jura terechtkwam en besloot te blijven, en wijnmaakster te worden. Ze ging werken bij Raphaël Monnier (Ratapoil) en met hem zette ze hun négoce activiteten op: Avis de tempête. Maar wat weinig mensen weten is dat Marie daarnaast ook zelf wijn maakt. Microscopisch kleine hoeveelheden, dus haar eigen productie bleef onder de radar. Inmiddels heeft Marie afscheid genomen van Ratapoil, en richt zich volledig op haar eigen wijngaarden. Hiep, hiep, Juraaaa! Uit de rubriek "Privé": Marie heeft inmiddels een relatie met Simon Rouillard, die ze nog kende uit zijn tijd in de Jura. Ze hebben een gemeenschappelijke cave in de Loire, maar Marie blijft natuurlijk haar wijngaardjes in de Jura bewerken. https://www.clavelin.nl/c-6984122/alexandre-plassat-jura/ https://www.clavelin.nl/c-6984122/alexandre-plassat-jura/ Alexandre ontmoette ik voor het eerst bij Katie van Maison Maenad. Niet verwonderlijk, ze zijn oud collega's, beide werkten bij Ganevat. Ooit kwam Alexandre min of meer bij toeval in de wijn terecht, hij zocht een baantje om wat geld te verdienen om z'n rijbewijs te kunnen halen. Van het een kwam het ander, Alex volgde de wijnbouwschool en na enkele omzwervingen kwam hij terecht bij domaine Histoire d’Enfer in het Zwitserse Wallis, waar hij enkele jaren de wijnen maakte. Daarna ging hij aan de slag bij Ganevat, terwijl hij simultaan begon wat wijngaardjes bijelkaar te sprokkelen om z'n eigen domein op te starten. Inmiddels heeft hij 2,2 hectare weten te bemachtigen, en heeft zich gevestigd in Saint-Germain-lès-Arlay, iets ten noorden van Lons le Saunier. Hoewel Alex veel heeft opgestoken bij Ganevat, benadrukt hij dat hij z'n eigen ideeën heeft over wijnmaken en het werk in de wijngaarden. Uiteraard werkt hij biologisch, en maakt de wijnen volledig natuurlijk, dus ook zonder toegevoegd sulfiet. Z'n eerste jaargangen heeft hij inmiddels -in microscopisch kleine hoeveelheden- op de markt gebracht en deze zijn direct een schot in de roos! Alex is zeer bescheiden, slaat zichzelf niet graag op de borst. Maar in alle stilte en op geheel eigen wijze heeft hij iets heel gaafs weten neer te zetten. "Future star" klinkt zo afgezaagd, maar Alexandre is het zonder twijfel. De wijnen zijn schaars en worden op allocatie verdeeld tussen restaurants en vaste klanten. https://www.clavelin.nl/c-7035989/domaine-des-ourobores-jura/ https://www.clavelin.nl/c-7035989/domaine-des-ourobores-jura/ Clavelin is onbetwist uw Jura specialist ;-) Zo ontdekten we al in een heel vroeg stadium de zeer getalenteerde nieuwkomer Nicolas-Julian Hilbold. Niet afkomstig uit een wijnmakersfamilie, en met een wetenschappelijke achtergrond (hij studeeerde af als scheikundige én als ingenieur). Maar ook een groot wijnliefhebber met de wens om een eenvoudiger leven te leiden, in nauw contact met de natuur en alles dat groeit en bloeit (en ons telkens weer boeit...). Hij deed eerst ervaring op bij verschillende wijndomeinen in Zwitserland, zoals la Cave des Amandiers en Domaine Wannaz. Daarna deed hij korte stages bij verschillende (natuurlijk werkende) wijnboeren in de Jura, alvorens daar 1,5 hectare wijngaarden te bemachtigen en zich te vestigen in Arbois. Eerste jaargang was 2022! Nicolas-Julian bewerkt z'n wijngaarden vanaf de start biologisch, en streeft naar een zo groot mogelijke biodiversiteit. De opbrengst van eigen wijngaarden is in het begin nog gering, vandaar dat hij in diverse regio's druiven heeft bijgekocht (bij biologisch werkende wijnboeren) en daar in z'n keldertje in de Jura wijn van heeft gemaakt. Hij benadrukt dat dit nodig is in de opstartfase, maar dat hij uiteindelijk uitsluitend met z'n eigen druiven uit de Jura wil werken. Bij het wijnmaken voegt hij niks toe en haalt niks weg. Alleen bij het bottelen voegt hij nog een beetje sulfiet toe, maar als hij meer ervaring heeft opgedaan met z'n druiven en met vinifieren ervan, wil hij ook dat achterwege laten. Gargantua is nu al zonder sulfiet gebotteld. Met z'n wetenschappelijke benadering observeert en bestudeert hij ieder stadium van het proces, en neemt geen overbodige risico's. Zowel z'n serieuze benadering als de kwaliteit van z'n allereerste jaargang wijzen erop dat we van Nicolas-Julian nog veel zullen gaan horen! Jaargang 2023 is al volledig zonder toegevoegd sulfiet gemaakt. En deze jaargang voor het eerst wijnen van z'n eigen wijngaarden in de Jura! https://www.clavelin.nl/c-7036718/paul-lewakowski-jura/ https://www.clavelin.nl/c-7036718/paul-lewakowski-jura/ Verwacht: ? We wagen ons niet meer aan voorspellingen. Wat we wel kunnen melden is dat Paul inmiddels een paar cuvées heeft gebotteld (maar de etiketten zijn nog niet geprint..) dus het moment komt dichterbij dat hij daadwerkelijk zijn eerste wijnen op de markt gaat brengen. En wat we tot nu toe geproefd hebben, ook de vele jaargangen die nog steeds op vat liggen: fe-no-me-naal!!! Dus het (lange) wachten zeker waard! https://www.clavelin.nl/c-7299377/l-ether-creatif-jura/ https://www.clavelin.nl/c-7299377/l-ether-creatif-jura/ De Jura, de kleinste wijnregio van Frankrijk, slechts 1% van alle Franse wijngaarden bevinden zich in deze streek. En de vraag naar wijnen uit dit gebied is enorm. Dus wijngaarden in de Jura zijn zeer gezocht, en de prijzen stijgen navenant. Zelfs prestigieuze wijnproducenten uit de Bourgogne willen hier wijngaarden opkopen. Ondanks dat zijn er gelukkig nog steeds jonge, getalenteerde wijnmakers die hier hun eigen wijndomeintje kunnen starten! Misschien wel de spannendste nieuwkomer: l'Ether Créatif. Een nieuwe naam in de Jura, maar Marina en Dédé Santos zijn zeker geen beginnelingen. Al in 2009 begonnen Marina en Israel (a.ka. Dédé) in hun thuisland Brazilië een wijndomein. Als eerste en enige in Brazilië begonnen ze met bio-dynamische wijnbouw. Marina is oenoloog, Dédé is van oorsprong ingenieur maar heeft zichzelf omgeschoold tot kok. Het stel begon dus ook een wijnbistro bij het domein, en een grote tuin waar ze zelf groente, fruit en kruiden voor hun restaurant verbouwden. Ze maakten wijn zonder toevoegingen en manipulaties: vinho natural avant la lettre. Na ruim tien jaar werden ze het "vechten tegen de bierkaai" zat, als enige natuurlijke wijnmaker omringd door producenten die volop chemische troep gebruiken. Ook de politieke situatie in Brazilië werkte niet mee. Marina en Dédé besloten te vertrekken naar Europa. Naar Frankrijk, om precies te zijn, wat ze beschouwen als de bakermat van de natuurwijn. In 2021 (midden in de coronaperiode) kwamen ze aan. Ze bezochten veel verschillende gebieden, maar in Jura hadden ze direct het gevoel: hier voelen we ons thuis, hier horen we thuis! Ondertussen hadden ze een wijngaardje gekocht in de Beaujolais, om toch alvast zelf wat wijn te kunnen maken. Ze vonden een oud perceeltje in Vaux-en-Beaujolais, een hele steile wijngaard hoog gelegen boven het dorp, met een bijzondere ondergrond van granite rose met pierres bleu. Na eerst een tijdje in Arbois te hebben gewoond vonden ze een oud vervallen pand in Nevy-sur-Seille. Dorpsbewoners die het gebouw kenden raadden het met klem af, maar toch kochten ze het bouwvallige pand en begonnen het op te knappen. Te beginnen met de ruimtes die bestemd waren om wijn te maken. Daarnaast realiseren ze nog een gîte naast de wijnmakerij die ze in de toekomst willen verhuren. Om inkomsten te genereren ging Dédé weer als kok aan de slag, hij werd chef bij de leukste bistro ter wereld: Bistro des Claquets in Arbois. Daarnaast gingen hij en Marina werken voor Steve en Celine Gormally (Domaine les Dolomies). Ook begonnen ze nog een kleine activiteit als negociant: ze kochten druiven (uiteraard biologisch) bij wijnmakers in Saumur (Loire) en in de buurt van Gigondas (Rhône). Hiervan maken ze een bijzondere serie pétillants naturels onder de naam Tupi, genoemd naar een Braziliaans inheems volk. De wijnen hebben de namen en afbeeldingen op het etiket van dieren die in Brazilië met uitsterven bedreigd worden. Maar het sprookje wordt nog mooier: met ingang van dit oogstjaar (2024) hebben Marina en Dédé de beschikking over wijngaarden in de Jura!! Een aantal percelen in Nevy-sur-Seille en in Chateau Chalon die ze konden overnemen van Domaine les Dolomies, en ook een wijngaard in Pupillin die ze huren van Catherine Hannoun (Domaine de la Loue). Al deze akkers werden dus al jarenlang biologisch bewerkt. Marina en Dédé willen nog verder gaan, met bio-dynamie en agro-forestry. De wijnen die ze zullen maken zijn (net als nu al hun negoce-wijnen en hun eigen gamay uit de Beaujolais) 100% natuurlijk: zonder enige toevoeging, dus ook geen toegevoegd sulfiet. Door hun jarenlange ervaring in Brazilië weten ze hoe ze natuurwijnen kunnen maken die verzorgd en stabiel zijn, zonder afwijkingen of funky kantjes. De energie en toewijding van Marina en Dédé zijn ongelofelijk. Heel indrukwekkend wat ze in zo'n korte tijd al hebben weten te realiseren (en passant hebben ze ook nog zeer goed Frans geleerd). De verwachtingen zijn dan ook hooggespannen voor hun eerste eigen Jurawijnen. Tot die tijd: drink vooral ook hun Beaujolais en petnats! Die zijn namelijk écht heel goed en lekker! En klanten van het eerste uur krijgen voorrang op het moment dat de wijnen uit de Jura verdeeld gaan worden ;) https://www.clavelin.nl/c-7627595/amelie-vuillet-sebastien-jacques-jura/ https://www.clavelin.nl/c-7627595/amelie-vuillet-sebastien-jacques-jura/ Zo'n tien jaar geleden proefde ik met vrienden een wijn van een mij toen volstrekt onbekende nieuwe wijnmaker uit de Jura. Waar anders dan op het terras van Bistro des Claquets in Arbois (leukste bistro ter wereld!). Tegen de gevel van de bistro leunde een man, die ons nauwlettend gadesloeg. Naderhand bleek dit de wijnmaker, die wilde zien hoe er op zijn eerste wijn werd gereageerd: Sébastien Jacques. Van een samenwerking is het toen helaas niet gekomen, maar deze omissie is nu alsnog rechtgezet! Amélie Vuillet en Sébastien Jacques bewerken slechts 1,5 hectare wijngaarden, verdeeld over verschillende perceeltjes, de dichtsbijzijnde vlak achter hun huis in Molamboz. Met een dergelijke geringe oppervlakte, en de grote vraag naar wijnen uit de Jura, zouden Amélie en Seb hun wijnen extreem duur kunnen verkopen en als zeer exclusief positioneren. Maar zo zitten ze gelukkig niet in elkaar. Ze willen gewoon ongerepte, pure wijnen maken, zonder opsmuk. Eerlijke "boerenwijnen" die de essentie van de Jura weerspiegelen. Ze kopen ook geen druiven uit andere regio's om hun aanbod te vergroten. Ze zijn verknocht aan hun eigen wijngaardjes, en bewerken deze (biologisch) met zo weinig mogelijk behandelingen. De wijn wordt gemaakt in de schuur tegen hun huis, zonder fancy apparatuur, zonder pomp. Zo weinig mogelijk ingrijpen, en uiteraard geen sulfiet toevoegen. Is de wijn klaar dan wordt deze gebotteld met een kroonkurk. Hoe simpel kan het zijn. Simpelweg hele lekkere wijn maken is niet zo simpel, maar Amélie en Seb beheersen deze kunst tot in de puntjes. De essentie van de Jura in een fles. https://www.clavelin.nl/c-7772976/new-antoine-robles-jura/ https://www.clavelin.nl/c-7772976/new-antoine-robles-jura/ Zelden is een nieuwkomer uit de Jura met zoveel enthousiasme ontvangen als Antoine Robles. De roem snelde hem vooruit. Nog voor hij zijn eerste jaargang had uitgebracht waren de verwachtingen hooggespannen, en werden we bestookt met vragen en verzoeken om te mogen bestellen. Enige probleem: zijn eerste jaargang was 2024, en de rendementen dus minuscuul. Voor de meeste cuvées slechts 300 flessen... De weinige flessen die we wisten te bemachten hebben we zorgvuldig verdeeld over enkele trouwe horecaklanten. En we kijken reikhalzend uit naar de jaargang 2025: goede opbrengsten, en wat we tot nu toe geproefd hebben was zeer veelbelovend! Robles leerde het vak in de Bourgogne, bij een andere Antoine: Lienhardt. Hij weet dus hoe je verzorgde natuurwijnen maakt die niet uit de bocht vliegen. Zijn cuverie en kelder zien er dan ook smetteloos uit. Z'n wijnen zijn niet té serieus, maar vooral een plezier om te drinken. De juiste balans tussen een afspiegeling van het terroir en verleiding. Alle wijnen van Antoine zijn afkomstig van één wijngaard: Clos des Vallières. Een grote aaneengesloten wijngaard van 4,5 hectare waar alle druivensoorten staan aangeplant. Sommige op de hoger gelegen, steilere delen, andere lager op de helling. Op alle labels staat uitsluitend de naam van de wijngaard vermeld: Clos des Vallières. Toch zijn er subtiele, soms moeilijk waarneembare verschillen waardoor je kunt achterhalen om welke druivensoort het gaat. Is eerste letter (de C van Clos) geel dan is het een chardonnay. Rode C: pinot noir. Roze C: poulsard. Paarse C: trousseau (met een gele "o" en roze "^ " omdat er een beetje chardonnay en poulsard is toegevoegd). Ben je een echte Jura nerd? Leer dan deze kleurcode's uit je hoofd en maak indruk op je wijnvrienden ;) https://www.clavelin.nl/c-7365587/le-vignoble-du-pagure-doubs/ https://www.clavelin.nl/c-7365587/le-vignoble-du-pagure-doubs/ Hugo Courvoisier is afkomstig uit de Haut-Jura. Z'n familie hield zich bezig met distilleren, maar Hugo was meer aangetrokken tot wijn. Vandaar dat hij na een opleiding in de informatica alsnog besloot om de wijnschool in Beaune te volgen. Daarna deed hij werkervaring op bij verschillende wijnmakers in de Bourgogne en de Beaujolais, om tenslotte terecht te komen bij niemand minder Stéphane Tissot in de Jura. Hier werkte hij zowel in de wijngaarden, in de kelder en in de verkoop en leerde enorm veel. Daarna werkte hij een aantal jaren in de wijnhandel, onder meer als agent voor verschillende natuurlijke wijnmakers. In 2020 kocht hij een huis in de Vallée de la Loue dat hij helemaal opknapte. Aan een locale wijnbouwer vroeg hij of die niet toevallig een klein wijngaardje te koop wist, maximaal 0,3 hectare, zodat Hugo als hobby weer wat wijn kon gaan maken. Een week later een telefoontje: er komt 3 hectare wijngaarden beschikbaar! Dat was niet te de bedoeling :) Maar het begon toch te kriebelen, en na enige bedenktijd besloot Hugo z'n wijnhandel te verkopen, en full-time wijnboer te worden! De vallée de la Loue in de Doubs (ten noorden van de Jura) was vroeger een bruisend wijngebiedje maar na de phylloxera (druifluis) crisis bleef hier niets meer van over. Ooit werden 6 hectare opnieuw aangeplant in het dorp Vuillafans door een vereniging. Hiervan heeft Hugo nu de helft, de andere helft is van eerder genoemde "locale wijnbouwer" met wie hij de wijnmakerij in het dorpje en veel apparatuur deelt. Veruit het grootste deel van Hugo's wijngaarden bestaat uit chardonnay, aangeplant op een steile helling (35% stijgingspercentage) met een bodem van "éboulis calcaires". Op deze helling staat ook wat auxerrois. Een andere wijngaard, met een zwaardere kleibodem, is aangeplant met gamay en pinot noir. De volledige 6 hectares worden biologisch bewerkt en worden begraasd door een kudde schapen. Het werk in de cave is vooral: niks weghalen, niks toevoegen (ook geen sulfiet). De wijnen worden opgevoed op gebruikte barriques, grote foudres van 25hl of op een eivormige amphore. 2022 was pas Hugo's eerste jaargang, maar de wijnen zijn al erg goed! De 100% chardonnay doet in niets onder voor de betere Jura chardonnays, en combineert rijkheid met prachtige zuren en geweldige energie. De chardonnay/auxerrois blend is aromatisch en heel verleidelijk, met een heerlijke frisheid. En vergeleken met de Jura zijn de prijzen schappelijk! Insider tip! https://www.clavelin.nl/c-7379786/bruno-vacon-lorraine/ https://www.clavelin.nl/c-7379786/bruno-vacon-lorraine/ Eindelijk binnen, m'n eerste wijnen van Bruno Vacon (Domaine les Innocents), ruim een jaar na het eerste bezoek. De aanhouder wint! De naam Bruno Vacon zal bij velen nog geen belletje doen rinkelen, maar in Japan en in sommige Franse wijnbars wordt om zijn wijnen bijkans gevochten. De wijnen komen uit de Lorraine, zeg grofweg tussen de Elzas en de Champagnestreek. Hier was Bruno aanvankelijk landbouwer, met grote machines bewerkte hij onafzienbare akkers en velden. Tot hij steeds meer het gevoel kreeg kleinschaliger te willen werken, dichter bij de natuur. Met de natuur in plaats van ertegen. Rond diezelfde tijd kwam hij in aanraking met natuurwijn, en merkte hoe hij na een avondje wijn drinken met vrienden veel fitter was als hij wijnen zonder sulfiet dronk. Hij gooide het roer resoluut om. In 2012 begon hij met het beplanten van terrasvormige akkers, prachtig gelegen op een helling boven de rivier de Meuse (Maas). Zeer geschikt voor druiven dankzij de kalksteenzandbodem rijk aan gefossiliseerde koralen. Akkers die nog nooit met enig chemisch middel in aanraking waren geweest. Vanaf het begin werkte Bruno biologisch, maar hij gebruikt ook bio-dynamische preparaten én volgt de principes van Massanobu Fukuoka. De druiven die hij heeft geplant zijn een mix tussen soorten uit de Elzas en de Champagne: riesling, pinot gris, pinot noir, chardonnay maar ook petit meslier en arbane. Het werk in de wijngaard vindt volledig met de hand plaats. Ook het wijnmaken is zo simpel en handmatig mogelijk, altijd zonder sulfiet toe te voegen, en met zo weinig mogelijk ingrijpen. Zonder pomp, en het bottelen gebeurt met de hand. De wijnen worden gekenmerkt door een totaal gebrek aan opsmuk. Zeer ongerept, met een zinderende energie en mooie ziltigheid. Ogenschijnlijk eenvoudig, maar met diepgang en gelaagdheid net onder de oppervlakte. Intrigerende wijnen! https://www.clavelin.nl/c-7727455/salima-alain-cordeuil-champagne/ https://www.clavelin.nl/c-7727455/salima-alain-cordeuil-champagne/ Salima & Alain Cordeuil bevinden zich in het uiterste zuiden van de Champagne, in de Côte de Bar. Om precies te zijn in het zeer rustige dorpje Noé les Mallets, vrijwel het enige geluid dat je hier hoort komt van de vogels. Hier bevinden zich enkele van de hoogste hellingen van de Champagne. Salima en Alain begonnen hier in 2011, en startten vrijwel meteen met het converteren van de wijngaarden naar biologisch. Ze bezitten inmiddels zo'n 4 hectare wijngaarden (beplant met chardonnay en pinot noir), in en om het dorp. De vinificatie is volledig natuurlijk: de basiswijnen vergisten met natuurlijke gisten en worden niet gefilterd of geklaard. Er wordt op geen enkel moment sulfiet toegevoegd. En altijd 0 gram dosage. De wijnen rijpen lang (minimaal 4 tot 5 jaar) op de lies. De wijnen zijn altijd van één jaargang (maar worden niet als millisimé op de markt gebracht). En de verschillende cuvées zijn meestal afkomstig van een enkele wijngaard. Salima en Alain brengen de wijnen pas op de markt als ze vinden dat ze gereed zijn. We hebben de volgende cuvées (beperkt!) op voorraad: Origines (2019), 65% chardonnay en 35% pinot noir en Altitude 320m (2017), 100% pinot noir. Op verzoek van Salima en Alain worden hun wijnen niet online verkocht. Neem bij belangstelling contact op. https://www.clavelin.nl/c-3793011/comte-hugues-de-la-bourdonnaye-champagne/ https://www.clavelin.nl/c-3793011/comte-hugues-de-la-bourdonnaye-champagne/ Champagne van goeden huize: Comte Hugues de la Bourdonnaye. Achter deze welluidende naam gaat een heuse graaf schuil, geen door een marketingbureau verzonnen merk. De comte bezit twee kleine wijngaarden: een perceel met chardonnay in Chouilly in de Côte de Blancs, geclassificeerd als grand cru (100%), en een perceel met pinot meunier in Monthelon. Al zijn champagnes worden gemaakt zonder dosage, met een lange opvoeding "sur latte" (vijf tot zeven jaar!) en zonder enig toegevoegd sulfiet. Het resultaat: zeer verfijnde, spannende champagne's met een zijdezachte bubbel. Champagne zonder toegevoegd sulfiet is extra kwetsbaar voor temperatuursinvloeden. De champagne's van Hugues daarom zeker niet te koud bewaren! Niet in de ijskast. Pas kort voor openen lichtjes koelen (kwartiertje in een koeler) en dus ook niet te koud serveren. https://www.clavelin.nl/c-7756809/new-comte-gabriel-de-la-bourdonnaye-bordeaux/ https://www.clavelin.nl/c-7756809/new-comte-gabriel-de-la-bourdonnaye-bordeaux/ Wie had gedacht dat wij ooit Bordeaux zouden importeren? Wij niet in ieder geval. Tot onze favoriete Champagnemaker Hugues vertelde dat hij voor z'n zoon Gabriel (19) een domeintje in Bordeaux had gekocht. Een goed gelegen wijngaard (in Saint Emilion, maar buiten de appellation) en al biologisch gecertificeerd. En zoals gehoopt (en verwacht) werkt Gabriel net als z'n vader. De wijn wordt gemaakt volgens de methode nature, en krijgt geen houtrijping. De pure smaak van merlot, zonder opsmuk. Herkenbaar Bordeaux, maar heel fruitig en doordrinkbaar. Bordeaux zoals zelfs wij het lekker vinden :) https://www.clavelin.nl/c-3079932/domaine-de-l-ocre-rouge-rhone/ https://www.clavelin.nl/c-3079932/domaine-de-l-ocre-rouge-rhone/ Aymeric Beaufort is een zoon van Jacques, van Champagne André Beaufort (En broer van Quentin Beaufort wiens geweldige wijnen je kunt kopen bij onze vrienden van Bolomey Wijnimport). Na de kunst te hebben afgekeken op het familiedomein vertrok hij in 1999 met echtgenote Marceline naar Dions, in de buurt van Nîmes. Op het plateau boven het dorpje werden oude bekenden uit Champagne aangeplant: chardonnay en pinot noir! Hiermee maken ze mousserende wijnen volgens de "methode familial Beaufort": biologisch werk in de wijngaard (en meer dan dat, o.a. aromatherapie), opvoeding van de basiswijnen op oude houten fûts, dégorgement à la vollée. Geen dosage, geen toegevoegd sulfiet. https://www.clavelin.nl/c-4120801/no-control-auvergne/ https://www.clavelin.nl/c-4120801/no-control-auvergne/ Vincent "Vince" Marie werkte aanvankelijk in de sportmarketing. Nadat hij besloot wijnmaker te worden werkte hij in de Elzas bij niemand minder dan Patrick Meyer. Op zoek naar eigen wijngaarden kwam hij in de Auvergne terecht, in de buurt van Volvic (ten noorden van de Puy de Dôme). Hij bewerkt nu ruim 6 hectare wijngaarden, hoofdzakelijk met een vulkanische ondergrond (basalt). Voornamelijk gamay (naast gamay d'auvagne ook het bekendere familielid uit de Beaujolais) maar o.a. ook chardonnay, pinot noir en syrah (in de Auvergne bekend als "damas noir"). De wijngaarden worden bio-dynamisch bewerkt en deels met een paard geploegd. Dat naast natuurwijn (rock-)muziek een grote liefde is van Vince behoeft weinig toelichting. Niet alleen is het domein genoemd naar een album van Bad Religion, ook de namen van sommige cuvées verwijzen naar muziektitels. Naast zijn eigen productie maakt Vince nu ook een paar wijnen van aangekochte druiven, van druiven hoofdzakelijk afkomstig verder naar het zuiden van de Auvergne. Ook maakt hij samen met bevriende brouwers zijn eigen bier, dat wordt vergist met wijn- en cidergist van Vince, en in diens kelders wordt gerijpt. Tot slot maakt hij nog een alcoholvrije drank op basis van druiven van No Control en appels van bevriende fruit- en ciderproducent Lo Gano. https://www.clavelin.nl/c-6222326/simon-rouillard-loire/ https://www.clavelin.nl/c-6222326/simon-rouillard-loire/ Simon Rouillard werkte aanvankelijk, na muziek te hebben gestudeerd, voor een biologische groenteproducent. Hij werd gegrepen door de tuinbouw, en maakte toen de stap naar wijnbouw. Sinds 2013 werkte hij bij (natuurlijke) producenten in de Loire, om vervolgens te verkassen naar de Jura. Hij werkte er zo'n 2 jaar voor Domaine de la Tournelle, maar deed ook ervaring op bij andere domeinen zoals Les Bottes Rouges en Ratapoil. In 2018 keerde hij terug naar de Loirestreek, en begon in Anjou zijn eigen domeintje. En deed hier nog de nodige ervaring op bij niemand minder dan Babass. Omdat hij nog nauwelijks productie had van z'n eigen wijngaardjes kocht hij de eerste jaren druiven bij bevriende (uiteraard biologisch werkende) wijnboeren. Vanaf jaargang 2021 zal hij wijnen van eigen perceeltjes aanbieden, terwijl hij daarnaast nog druiven blijft kopen. Hoe recent het domein ook is, je proeft in de wijnen dat Simon al jarenlang ervaring heeft opgedaan bij de beste wijnmakers. En dat hij zelf ook het talent en de ambitie heeft om een topwijnmaker te zijn. https://www.clavelin.nl/c-7778556/new-les-freres-bertrand-loire/ https://www.clavelin.nl/c-7778556/new-les-freres-bertrand-loire/ Dé ontdekking van de Loire beurzen begin dit jaar (2026)! Een beetje weggestopt op een smal stukje tafel tijdens wijnbeurs Les Anonymes stonden stonden 2 jonge wijnmakers met een paar flessen van hun allereerste oogst. Het bleken de gebroeders Bertrand. We hadden die dagen al vele honderden wijnen geproefd, en nu keken we elkaar aan... WOW! Deze wijnen sprongen er echt uit. We waren onder andere op zoek naar een nieuwe chenin blanc, en nu hadden we 'm gevonden! De Bertrand broertjes zijn afkomstig uit Anjou, maar ze kwamen in aanraking met wijn in de Elzas. Een oom maakt daar wijn: niemand minder dan Jean-Francois Ginglinger. Thomas Bertrand werkte in 2015 bij zijn oom, jongere broer Pierre in 2018. Daarna besloten ze gemeenschappelijk om ook zelf wijn te gaan maken. Ze deden ervaring op bij gerenomeerde natuurwijnmakers zoals Adrien De Mello, Jean-Christophe Garnier en Babass (Thomas) en Jacques Février en Mark Angéli (Pierre). In 2024 wisten ze hun eigen domein te verwerven in Rochefort-sur-Loire. 4,5 hectare, hoofdzakelijk (oude) chenin en wat grolleau en cabernet franc. De wijngaarden werden al sinds 2014 biologisch bewerkt door de vorige bezitter, Liv Vincendeau. De gebroeders werken in de kelder volledig natuurlijk, zonder toevoegingen (ook geen sulfiet). Ieder perceel wordt apart gevinifieerd (in glasvezel tanks of gebruikte houten barriques). Hun eerste jaargang is meer dan veelbelovend, de broers hebben alles in zich om in de nabije toekomst grote namen te worden in de Loire. You saw it here first :) https://www.clavelin.nl/c-7523733/jean-marc-dreyer-elzas/ https://www.clavelin.nl/c-7523733/jean-marc-dreyer-elzas/ Al sedert het prille begin van Clavelin proef ik regelmatig de wijnen van Jean-Marc Dreyer, op allerhande natuurwijnbeursjes overal in Frankrijk. Zijn wijnen maken steevast grote indruk en behoren tot m'n absolute favorieten. Tot m'n grote verrassing kwamen de wijnen opeens weer beschikbaar voor Nederland, en gelukkig heeft Jean-Marc ervoor gekozen om voortaan met Clavelin samen te werken! Het domein van Jean-Marc en echtgenote Claudine bevindt zich in Rosheim, in de buurt van Straatsburg. Het beslaat 6 hectare, verspreid over zo'n 25 verschillende perceeltjes. Alle druivensoorten van de Elzas staan hier aangeplant. Jean-Marc nam het domein (dat bestaat sinds 1830) in 2003 over van z'n ouders na het afronden van de wijnschool in Obernai en een stage bij Patrick Meyer. Hij begon direct met het toepassen van bio-dynamische praktijken, sinds 2014 is het domein biologisch gecertificeerd. Sinds 2008 maakt Jean-Marc alle wijnen zonder toevoegen van sulfiet. Jean-Marc streeft naar een zo natuurlijk mogelijk evenwicht in de wijngaarden. Hij heeft bomen aangeplant tussen de druiven en bewerkt veel percelen met behulp van een paard. Alles is er op gericht zo perfect mogelijke druiven te oogsten op het perfecte moment. Jean-Marc heeft een bijzondere sensitiviteit als het op wijnmaken aankomt. Hij is gespecialiseerd in (witte) wijnen met schilinweking, en weet z'n wijnen altijd extra complexiteit en energie mee te geven. Ondanks dat hij weinig of niks doet: niks toevoegen, niks weghalen en de wijnen hun eigen evenwicht laten vinden. De wijnen hebben iets magisch, maar het is moeilijk om aan te geven waardoor precies. De wondere wereld der natuurwijn! Kortom, een echte aanwinst! Niet enkel vanwege de wijnen, ook door Jean-Marc's persoonlijkheid: zeer sympathiek, genereus en bescheiden. Hij straalt een diep Zen-gevoel uit. En zijn wijnen zijn daarvan een perfecte afspiegeling! https://www.clavelin.nl/c-4510872/anna-andre-yann-durrmann-elzas/ https://www.clavelin.nl/c-4510872/anna-andre-yann-durrmann-elzas/ Durrmann is geen domein dat al generaties lang van vader op zoon (of dochter) overgaat. De vader van André maakte weliswaar wijn, maar dat was meer uit hobby, hij had daarnaast nog een "echte" baan. André bouwde het domein uit tot wat het vandaag is. En wist een prachtig wijngaardbezit bij elkaar te sprokkelen (ruim 8 hecatare inmiddels), geheel gelegen in home town Andlau. Andlau is één van de meest fascinerende wijndorpen, met een veelheid aan verschillende terroirs (zandsteen, kalksteen, leisteen, graniet) en diverse grand cru's. André wist met een vooruitziende blik overal perceeltjes te bemachigen. André volgde bepaald niet de gebaande paden. Niet alleen werkt hij sinds 1998 volledig biologisch, (hij nam het domein over in 1979) maar hij past ook principes van permacultuur toe om een zo groot mogelijke biodiversiteit in de wijngarden te bewerkstelligen. Zo heeft hij bomen aangeplant tussen de druiven. Hij ploegt de wijngaarden niet, omdat hij denkt daarmee het bodemleven juist te verstoren. Hooguit maait hij het gras. In de winter laat hij de wijngaarden kaal grazen door z'n eigen kleine kudde schapen. Om die binnen de wijngaard te houden heeft hij al z'n percelen afgezet met gaas en hekken; dit helpt ook om de wilde zwijnen -die een grote voorkeur blijken te hebben voor biologische wijngaarden!- juist buiten de deur te houden. André crosst door het dorp in een electrisch autootje, op stroom die hij zelf produceert (omdat hij weigert stroom uit een kernenergie centrale te gebruiken). Z'n echtgenote Anna (van Poolse komaf) kookt groente en aardappels op twee grote schotels op de binnenplaats die het zonlicht opvangen en zo de pannen verhitten. Enfin, you get the picture. Inmiddels heeft zoon Yann het domein overgenomen, steeds meer cuvées worden nu volledig natuurlijk gemaakt. Niet gefilterd, en zonder toegevoegd sulfiet. Ze maken ook nog steeds enkele cuvées met sulfiet, omdat ze de grote particuliere klantenschare die aan de deur koopt niet van zich willen vervreemden. Maar de meeste klanten reageren positief, en dus zullen ze de nature range gestaag uitbreiden. Zelfs rieslings van Grand Cru wijngaarden komen nu als natuurwijn op de markt. Proef deze naast de gesulfiteerde versie en je merkt dat het terroir in de natuurlijke variant nog veel beter naar voren komt! https://www.clavelin.nl/c-3077302/anders-frederik-steen-ardeche-elzas/ https://www.clavelin.nl/c-3077302/anders-frederik-steen-ardeche-elzas/ Onder de naam "Foxy foxy nature wildlife" bundelen Jean-Marc Brignot en Anders-Frederik Steen hun krachten. Jean-Marc was wijnmaker in de Jura, en verkaste naar het eilandje Sado voor de Japanse kust toen hij van z'n wijngaarden werd verdreven wegens vermeend wanbeheer (lees: de natuur haar gang laten gaan). Hij heeft nu op Sado een wijnbar, maakt sake, en heeft wijngaarden aangeplant. Anders is van oorsprong chef, en was daarna sommelier bij Noma in Kopenhagen, waar hij (letterlijk en figuurlijk) natuurwijn op de kaart heeft gezet. Nu maken ze ieder jaar wijn bij verschillende wijnboeren in Frankrijk. In de Elzas bij Laurent Bannwarth, in de Ardèche bij Le Mazel (Gérald Oustric). Het wijnmaken van Jean-Marc is nog steeds van een aan gekte grenzende genialiteit, en Anders blaast ook z'n partijtje mee. Niks gaat volgens het boekje, alles op gevoel... Update: Met ingang van 2016 heeft Jean-Marc besloten zich uit het project terug te trekken, het op en neer reizen vanuit Sado werd hem wat te gortig. Anders is inmiddels voldoende geschoold door Jean-Marc, en zal in dezelfde geest wijn blijven maken. Update: Anders woont inmiddels full-time met z'n gezin in Valvignères in de Ardèche, en heeft (op huurbasis) eigen wijngaarden weten te bemachtigen. De jaargang 2018 is de eerste waarin hij en echtgenote Anne Bruun Blauert in de Ardèche met eigen druiven wijn maken. Hij blijft daarnaast ook nog wijn maken bij Le Mazel, en bij Bannwarth in de Elzas. De kelders onder hun huis in het hart van Valvignères stellen Anne en Anders is staat hun wijnen zolang als nodig te laten rijpen. Ze brengen hun wijnen pas op de markt als ze vinden dat ze klaar zijn, ook al duurt dat vele jaren. Anders heeft inmiddels een geheel eigen stijl ontwikkeld. Zijn wijnen zijn nergens mee te vergelijken. Ongebruikelijke combinaties van druiven, ongewone wijnmaakprocessen. Hij maakt telkens andere wijnen, afhankelijk van wat de jaargang te bieden heeft. Vaste regels zijn er niet. Hij gunt de wijn die tijd die nodig is. Veel wijnen worden oxidatief gemaakt. Eigenlijk zijn de wijnen maar moeilijk te beschrijven, je moet ze ervaren. https://www.clavelin.nl/c-3079902/sylvain-bock-ardeche/ https://www.clavelin.nl/c-3079902/sylvain-bock-ardeche/ Sylvain bewijst dat wijn zonder toegevoegd sulfiet niet vreemd hoeft te zijn. Maar wel lekker! Hij had dan ook al ruim 10 jaar ervaring voordat hij voor zichzelf begon, onder andere als verantwoordelijke voor wijngaarden en wijnmaken bij het Lycée d'Agricole in Aubenas. Hij wist 4 hectare wijngaarden te bemachtigen (in Alba la Romaine en Valvignères) die voorheen werden bewerkt door Gérald Oustric (Le Mazel). Vanzelfsprekend werkt Sylvain biologisch, en maakt hij wijn zonder oenologische hulpmiddelen. Natuurlijke gisten, geen filtering of klaring. Hij voegt niet of -als het écht niet anders kan- nauwelijks sulfiet toe. In korte tijd is Sylvain Bock uitgegroeid tot een van de smaakmakers van de Ardèche. Zijn wijnen hebben een enorme frisheid en zijn bescheiden in alcohol, geen sinecure in zo’n zuidelijke streek. Ze zijn dan ook verteerbaar en doordrinkbaar, comme il faut! Tot dusver maakte Sylvain de wijnen in een (nogal krappe) kelder onder de woning van een bevriend echtpaar in Valvigneres, de flessenopslag was dan weer bij Le Mazel. Verre van ideale omstandigheden. Maar na veel juridisch getouwtrek met de gemeente is in het voorjaar van 2016 de constructie van Sylvain's eigen wijnmakerij begonnen, net buiten Alba-la-Romaine. Dus in de toekomst kunnen z'n wijnen alleen nog maar beter worden... https://www.clavelin.nl/c-7730635/vin-noe-bourgogne/ https://www.clavelin.nl/c-7730635/vin-noe-bourgogne/ De Bourgogne heeft geen gebrek aan gerenomeerde wijnmakers, toch is het een "buitenstaander" die hier tegenwoordig de meest opwindende wijnen maakt: Jonathan Purcell. In 2012 kwam Jonathan vanuit Californië naar de Bourgogne, om er de wijnschool in Beaune te volgen. Vervolgens deed hij ervaring op bij Philippe Pacalet. Later was hij o.a. tractorist bij Domaine de la Montille. In 2016 begon hij voorzichtig wat eigen wijn te maken: bij bevriende wijnmaker Chris Santini, met gekochte druiven. Na enkele jaren als negociant kreeg hij in 2020 de kans om 0,8 hectare wijngaarden over te nemen van Jean-Jacques Morel toen die met pensioen ging. Een jaar later kon Jon ook Morel's wijnmakerij / kelder overnemen in Saint-Aubin. Inmiddels maakt Jonathan zowel wijn van (prachtige) eigen percelen (Saint Aubin premier cru, Puligny-Montrachet) als van gekochte druiven. Zowel de eigen als de negoce wijnen worden volledig natuurlijk gemaakt, zonder toegevoegd sulfiet. Jonathan werkt met veel aandacht voor detail, terwijl hij toch zoveel mogelijk de wijnen hun eigen weg laat gaan. Vinificatie en rijping vinden plaats in gebruikte houten vaten. De druiven worden niet ontsteeld, en geperst in een verticale pers. Een pomp is uit den boze. De negoce wijnen zijn wat frivoler, de eigen Bourgogne's wat serieuzer. Alle wijnen zijn intens en verzorgd, en toch super levendig, gelaagd en spannend. https://www.clavelin.nl/c-7171649/delhomme-co-bourgogne-loire/ https://www.clavelin.nl/c-7171649/delhomme-co-bourgogne-loire/ Nog maar net heeft Clavelin z'n kamp opgeslagen in de Bourgogne, of we hebben hier al onze eerste nieuwe aanwinst binnen. Kwestie van dicht op het vuur zitten! Niet in de "platgetreden" Côte d'Or, maar in een minder bekende "uithoek" van de Bourgogne, op de grens van de departementen Yonne en Nièvre. In deze omgeving werkte Baptiste Delhomme al sinds z'n jeugd in de wijngaarden. Hij had zelfs als tiener al een klein perceeltje met hybrides dat hij zelf bewerkte, en de wijn die hij hiervan produceerde verkocht hij "onofficieel" aan vrienden en buurtgenoten. Het wijngaardwerk is 'm dus bijna letterlijk met de paplepel ingegoten. Enkele jaren geleden kon hij dan een (biologisch) wijndomeintje overnemen, en eindelijk officieel zelf wijn gaan maken. In de dorpen Lainsecq, Andrys en Tannay heeft hij wijngaarden met de "usual suspects": pinot noir, chardonnay en aligoté. Maar, er is meer! Baptiste wilde ook graag met andere druivensoorten werken, maar had geen belangstelling voor "négoce", het inkopen van druiven. Hij is zelf verzot op het werk in de wijngaard, en zocht dus andere wijngaarden erbij in een andere regio. Zo kwam hij terecht in de Sologne, in de Loire. Niet toevallig: hij kon hier percelen bemachtigen naast Etienne Courtois! Hier heeft hij gamay, côt, sauvignon blanc, cabernet franc en ook (hoewel volgens bourgondiër Baptiste natuurlijk ondergeschikt aan deze uit de Bourgogne) chardonnay en pinot noir. Vanaf jaargang 2023 komen er ook nog wijnen van eigen wijngaarden in de Muscadet. Bij het wijnmaken gebruikt hij uitsluitend de perfect rijpe en gezonde druiven. Deze perst hij zeer zachtzinnig met een houten verticale pers. Hij perst maar een keer, om alleen het fijnste sap te gebruiken. Alle rode druiven worden eerst -met de hand- ontsteeld, vervolgens laat Baptiste ze kort inweken, hij is niet op zoek naar veel extractie, eerder infusie. De wijnen rijpen op gebruikte houten vaten, maar ook op amphores. De wijnen zijn volledig natuurlijk, er wordt niets toegevoegd (ook geen sulfiet) en niets weggehaald (geen filtering of klaring). Botteling gebeurt in kleine batches, en zoals alles geheel handmatig. De wijnen mogen "natuurlijk" zijn, ze zijn zeer stabiel en verzorgd, en net zo gul en toegankelijk als Baptiste zelve. Lang leve Bourgogne! (En Sologne...) https://www.clavelin.nl/c-7061204/tabajara-shankar-beaujolais/ https://www.clavelin.nl/c-7061204/tabajara-shankar-beaujolais/ Nieuwe talenten uit de Beaujolais! Misschien niet zo heel verwonderlijk als je weet dat Tabajara en Shankar zonen zijn van Romain des Grottes :) In 2022 maakten ze voor het eerst hun eigen (mini-) cuvée. Sors-toi les doigts de la cuve. Direct een schot in de roos! Ik was meteen verkocht. Gelukkig kon ik nog inkopen, want een Japanse importeur had ook al ruim ingeslagen... De kids hebben de -perfect rijpe- druiven van één van Romain's beste percelen zelf geoogst met een groep vrienden en vriendinnen. De druiven zijn niet ontsteeld in een kunststof cuve gegaan voor een korte maceratie, en daarna door de boys met een houten pers eigenhandig geperst. Na afloop van de fermentatie is de wijn zo snel mogelijk gebotteld. Het resultaat: een fruitbom! Bakken vol rijp rood fruit, veel fraicheur, ongebreidelde doordrinkbaarheid. Voorlopig is deze cuvée een eenmalig project. Met de opbrengst willen de jongens een reis naar hun moederland Brazilië bekostigen. Of ze in Romain's voetsporen zullen treden is dan ook nog niet zeker. Temeer omdat Tabajara naam begint te maken in Frankrijk als rapper. Luister ook zeker z'n nieuwe album: https://www.youtube.com/@Tabaj_zic (bij voorkeur onderwijl lurkend aan een fles Sors-toi..) https://www.clavelin.nl/c-3079915/domaine-des-grottes-beaujolais/ https://www.clavelin.nl/c-3079915/domaine-des-grottes-beaujolais/ Natuurlijker wijnen dan de "scharrelwijnen" van Romain des Grottes zijn niet te vinden. Toen Romain de wijngaarden overnam rooide hij de helft van de rijen druivenstokken. Op de vrijgekomen grond tieren wilde planten, kruiden, struiken en boompjes welig. In sommige wijngaarden plant hij nu graan aan tussen de rijen druiven! De wijngaarden worden vrijwel uitsluitend behandeld met plantaardige extracten. De wijn wordt gemaakt van enkel druiven, zonder enige toevoeging (ook geen sulfiet). Wijnen barstensvol leven! https://www.clavelin.nl/c-5989309/domaine-croix-charnay-beaujolais/ https://www.clavelin.nl/c-5989309/domaine-croix-charnay-beaujolais/ Tijdens de oogst dit jaar (2021) woonde ik een repetitie bij van de band van Romain des Grottes, Warm Up. Tijdens een break liet de fluitist van de band, Wincent, een wijn proeven die hij zelf maakte, met partner Iris. Ik was meteen verkocht. Hoewel niet direct op zoek naar nog een Beaujolais producent: dit was te goed om te laten lopen! Meteen de volgende dag langs gegaan op het domein. Iris en Wincent woonden in Parijs, Iris werkte in de boekenbranche en Wincent speelde toneel. Een paar jaar geleden besloten ze de stad te ontvluchten, en wijn te gaan maken. Ze volgden de wijnschool in Beaune (Wincent zat in hetzelfde klasje als "onze" Florien, van Les Bottes Rouges) en vonden na enige omzwervingen in 2018 een huis in de heuvels boven Beaujeu. Het huis was de laatste 10 jaar in gebruik geweest als vakantieverblijf van een niet onbemiddelde familie uit Lyon, maar was daarvoor al sinds mensenheugenis een wijndomein. Cuverie en kelder waren nog aanwezig, en konden na een kleine opknapbeurt weer als zodanig dienst doen. Iris en Wincent begonnen met 1,5 hectare in de omliggende heuvels. Inmiddels hebben ze een paar perceeltjes kunnen toevoegen, zelfs in cru's zoals Chiroubles. De wijngaarden worden vanzelfsprekend bioloigisch bewerkt, en het wijnmaken gebeurt zonder toevoegingen (soms een microdosis sulfiet indien absoluut noodzakelijk). Na een lange "maceration" worden de wijnen in de kelder op oude houten vaten opgevoed. Het resultaat: wijn met diepte en spanning, en tegelijk uiterst doordrinkbaar. https://www.clavelin.nl/c-3079917/jan-van-roekel-beaujolais/ https://www.clavelin.nl/c-3079917/jan-van-roekel-beaujolais/ Sinds 2014 maak ik ook zelf wijn! Zeer kleinschalig, en uiteraard volledig natuurlijk. Ieder jaar mag ik een deel van de druiven kopen uit de "wijnwildernis" van Romain des Grottes in de Beaujolais. De wijn maak ik in de schuur van Romain, zonder vast recept, ieder jaar iets anders. Niet alleen supergaaf om te doen, het helpt ook enorm om het werk van de wijnmakers waar ik mee werk beter te begrijpen. En de wijnen worden goed ontvangen! Supercool dat de wijnen hun weg vinden naar toffe plekken in Frankrijk, zoals Chambre Noire en Cave de Belleville in Parijs of La Dilletante in Beaune, en dat ik zelfs al flessen heb geëxporteerd naar Denemarken, Zweden, België, de VS, Italië en Japan. https://www.clavelin.nl/c-3394032/mont-de-marie-languedoc/ https://www.clavelin.nl/c-3394032/mont-de-marie-languedoc/ Thierry Forestier is afkomstig uit een wijnbouwersfamilie, maar desondanks volgde hij een commerciële opleiding. Hij startte een carriere in salesmanagement van automatiseringssystemen. En hield dit na drie jaar alweer voor gezien... Hij besloot alsnog z'n hart te volgen en wijnmaker te worden! Om volledig vrij te kunnen zijn werkte hij niet op het familiedomein in Costieres de Nîmes, maar bemachtigde hij enkele wijngaardjes in en om Souvignargues, ten westen van Nîmes in de Gard. We schrijven 2004. Inmiddels heeft Thierry bijna 10 hectare hectare wijngaarden bij elkaar gesprokkeld, waarvan ruim een derde Aramon van meer dan honderd jaar oud! Veel percelen zijn omringd door bebossing, en profiteren van de nodige nachtelijke afkoeling door de nabijheid van het riviertje de Vidourle en door een frisse bries uit het massif de l’Aigoual. Open deur-alert: Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt. De wijn wordt volledig natuurlijk gemaakt: geen toevoeging van gisten, sulfiet of oenologische hulpmiddelen, geen filtering of klaring. https://www.clavelin.nl/c-3158593/info/ https://www.clavelin.nl/c-3158593/info/ https://www.clavelin.nl/c-3158596/contact/ https://www.clavelin.nl/c-3158596/contact/ Clavelin Jan van Roekel - jan@clavelin.nl 06-37279785Abel Kossmann - abel@clavelin.nl Email: info@clavelin.nl Instagram: @clavelin.nl KvK Amsterdam 56468253 BTW nummer: NL001449976B87 https://www.clavelin.nl/c-3160571/algemene-voorwaarden/ https://www.clavelin.nl/c-3160571/algemene-voorwaarden/ https://www.clavelin.nl/c-7260401/retour-en-teruggave/ https://www.clavelin.nl/c-7260401/retour-en-teruggave/ Natuurwijn is -de naam zegt het al - een natuurproduct. Er kan dus altijd een ongerechtigheid in de wijn optreden, en een kleine smaakafwijking. Als een wijn niet aan de verwachtingen voldoet kunnen de resterende flessen kostenloos retour. En worden geruild voor andere wijn. Of: geld terug. De tegenvallende fles wordt ook gecompenseerd. Ook in dit opzicht: wijn zonder hoofdpijn!