Vin Noé / Bourgogne
De Bourgogne heeft geen gebrek aan gerenomeerde wijnmakers, toch is het een "buitenstaander" die hier tegenwoordig de meest opwindende wijnen maakt: Jonathan Purcell. In 2012 kwam Jonathan vanuit Californië naar de Bourgogne, om er de wijnschool in Beaune te volgen. Vervolgens deed hij ervaring op bij Philippe Pacalet. Later was hij o.a. tractorist bij Domaine de la Montille. In 2016 begon hij voorzichtig wat eigen wijn te maken: bij bevriende wijnmaker Chris Santini, met gekochte druiven. Na enkele jaren als negociant kreeg hij in 2020 de kans om 0,8 hectare wijngaarden over te nemen van Jean-Jacques Morel toen die met pensioen ging. Een jaar later kon Jon ook Morel's wijnmakerij / kelder overnemen in Saint-Aubin. Inmiddels maakt Jonathan zowel wijn van (prachtige) eigen percelen (Saint Aubin premier cru, Puligny-Montrachet) als van gekochte druiven.
Zowel de eigen als de negoce wijnen worden volledig natuurlijk gemaakt, zonder toegevoegd sulfiet. Jonathan werkt met veel aandacht voor detail, terwijl hij toch zoveel mogelijk de wijnen hun eigen weg laat gaan. Vinificatie en rijping vinden plaats in gebruikte houten vaten. De druiven worden niet ontsteeld, en geperst in een verticale pers. Een pomp is uit den boze. De negoce wijnen zijn wat frivoler, de eigen Bourgogne's wat serieuzer. Alle wijnen zijn intens en verzorgd, en toch super levendig, gelaagd en spannend.
Totem 2024It's riesling Jim, but not as we know it. Van gekochte druiven uit de Elzas, maar heel "eigen", met een ongrijpbare Bourgondische toets. Heel fraai!
€ 32,50
Bourgogne Aligoté "Alibi" 2024"Wie heeft die fles aligoté opgedronken?" Zorg dat je een alibi hebt ;-) Aligoté zoals het bedoeld is: strak en fris, zonder wrangheid. Heel doordrinkbaar en toch complex.
€ 41,90
Bourgogne blanc "Pattaya" 2024Geen vette, logge chardonnay, integendeel! Fris, mineralig, schoon. Alles wat je zoekt in een witte Bourgogne.
€ 46,90
Amour vache 2024Pinot noir, gamay en aligoté. Deze combinatie werkt verbazend goed: frivool, zeer drinkbaar en toch met een Bourgondische impressie.
€ 30,90
T qui rit 2024Pinot gris gemacereerd in aligoté. Zit ergens tussen licht rood en oranje in. Hoe verzin je het. Maar eigenlijk een topidee!
€ 30,90
Mercurey "Lucky Star" 2024Serieuze, serieus goede pinot noir uit Mercurey. Concentratie en structuur, maar toch verteerbaar.
€ 65,90
Winkelwagen
Mijn account
Inloggen
Wachtwoord vergeten?
Geen account?
Met een account kun je sneller bestellen en heb je een overzicht van je eerdere bestellingen.
Account aanmaken