Raphaël Monnier / Jura
Evenals Jean-Baptiste Menigoz was Raphaël voorheen leraar. Samen kochten ze een eerste kleine wijngaard, en gingen als amateur-wijnmaker (Ratapoil, in het locale dialect) aan de slag. Na tien jaar fouten maken, leren en experimenteren heeft hij het natuurlijke wijnmaken perfect in de vingers en begint z'n eigen minidomeintje: Ratapoil. De wijnen zijn supergaaf, en zeer gezocht.
Inmiddels is Raphaël ook een kleine activiteit in négoce-wijnen begonnen (wijnen van ingekochte druiven) samen met z'n assistente Marie Bourdon. Hiertoe gedwongen door slechte oogsten in de Jura (nachtvorst, hagel), maar ook omdat hij het simpelweg leuk vindt om te wijn te maken, en zo kan experimenten met andere druivensoorten zoals riesling en gamay. Dit alles onder de naam Avis de tempête: stormwaarschuwing!
Trotte-menu 2018Chardonnay afkomstig van een wijngaard in Buvilly (mergelbodem), gevinifieerd en opgevoed op (gebruikte) houten vaten. Intens, complex, mineralig.
€ 27,20
Partout 2019Schoolvoorbeeld van rode Jura. Blend van poulsard met trousseau en pinot noir. Betoverend!
€ 24,90
Corvées 2019Trousseau afkomstig van les Corvées, het beste terroir van Arbois voor deze druif. Op prachtige helling hoog boven Arbois gelegen. En Raphaël laat dit topterroir perfect tot z'n recht komen. Grootse wijn.
€ 28,90
l'Ingénu 2020Eindelijk iets kunnen bemachtigen van Raphaël's ieniemienie pinot noir productie! Prachtige, pure pinot. Nu al lekker (even in karaf kieperen) of even de kelder in voor een speciale gelegenheid.
€ 27,20
Avis de tempête, "9" 2019It's gamay Jim, but not as we know it. Serieuze, pittige wijn, bepaald geen fruitig niemendalletje. Gamay voor de dis: stevige, vlezige kost. Bon appetit!
€ 18,40
Avis de tempête, "10" 2019Riesling (druiven afkomstig uit de Elzas), in de Jura op z'n schilletjes gevinifieerd. Orange wine, maar niet too much. Sappig, doordrinkbaar en met pit.
€ 19,50
Avis de tempête, "3" 2020Geen dagelijkse kost: Mondeuse. Druif uit de Savoie, blijkbaar familie van syrah. Vaak niet de makkelijkste. Maar Raphaël en Marie hebben deze lastpak uit de Alpen weten te temmen. En er zelfs een lichtvoetige Jura touch aan…
€ 20,50
Avis de tempête, "8" 2019Raphaël en Marie zijn ver naar het zuiden afgezakt, naar de Luberon, om aldaar viognier te bemachtigen. Terug in hun keldertje in de Jura hebben ze er deze verleidelijke, sappige en toch complexe "8" van gemaakt. Vet lekker!
€ 19,50
