Anders Frederik Steen / Ardèche & Elzas
Onder de naam "Foxy foxy nature wildlife" bundelen Jean-Marc Brignot en Anders-Frederik Steen hun krachten. Jean-Marc was wijnmaker in de Jura, en verkaste naar het eilandje Sado voor de Japanse kust toen hij van z'n wijngaarden werd verdreven wegens vermeend wanbeheer (lees: de natuur haar gang laten gaan). Hij heeft nu op Sado een wijnbar, maakt sake, en heeft wijngaarden aangeplant. Anders is van oorsprong chef, en was daarna sommelier bij Noma in Kopenhagen, waar hij (letterlijk en figuurlijk) natuurwijn op de kaart heeft gezet. Nu maken ze ieder jaar wijn bij verschillende wijnboeren in Frankrijk. In de Elzas bij Laurent Bannwarth, in de Ardèche bij Le Mazel (Gérald Oustric). Het wijnmaken van Jean-Marc is nog steeds van een aan gekte grenzende genialiteit, en Anders blaast ook z'n partijtje mee. Niks gaat volgens het boekje, alles op gevoel...
Update: Met ingang van 2016 heeft Jean-Marc besloten zich uit het project terug te trekken, het op en neer reizen vanuit Sado werd hem wat te gortig. Anders is inmiddels voldoende geschoold door Jean-Marc, en zal in dezelfde geest wijn blijven maken.
Update: Anders woont inmiddels full-time met z'n gezin in Valvignères in de Ardèche, en heeft (op huurbasis) eigen wijngaarden weten te bemachtigen. De jaargang 2018 is de eerste waarin hij en echtgenote Anne Bruun Blauert in de Ardèche met eigen druiven wijn maken. Hij blijft daarnaast ook nog wijn maken bij Le Mazel, en bij Bannwarth in de Elzas. De kelders onder hun huis in het hart van Valvignères stellen Anne en Anders is staat hun wijnen zolang als nodig te laten rijpen. Ze brengen hun wijnen pas op de markt als ze vinden dat ze klaar zijn, ook al duurt dat vele jaren.
Anders heeft inmiddels een geheel eigen stijl ontwikkeld. Zijn wijnen zijn nergens mee te vergelijken. Ongebruikelijke combinaties van druiven, ongewone wijnmaakprocessen. Hij maakt telkens andere wijnen, afhankelijk van wat de jaargang te bieden heeft. Vaste regels zijn er niet. Hij gunt de wijn die tijd die nodig is. Veel wijnen worden oxidatief gemaakt. Eigenlijk zijn de wijnen maar moeilijk te beschrijven, je moet ze ervaren.
The Brighter Cider of Life 2021"The base of this cider is 100% juice of apples, the variety Red Winter. We made a quick direct press the 22nd of October. This first part of the fermentation took place in fiber tanks in our little cellar in Valvignères. But the…
€ 22,90
Should we just rely on luck?Cinsault, Chardonnay, Grenache blanc & noir, Syrah en Merlot (oogstjaar 2022). Alle druiven, rood en wit, direct geperst, deels in de houten verticale pers en deels in de mechanische pers. Daarna is al het sap geblend en samen…
€ 19,90
Hold me closerDe eerste wijn die Anne en Anders hebben gemaakt (in de Ardeche) in een oude houten foudre afkomtig uit de Elzas. Sauvignon blanc en chardonnay (oogstjaar 2022) lang en langzaam geperst, gedurende 4 dagen. Daarna tijdens de…
€ 27,50
Bad lighting, Call you laterDonder en bliksem! Honderd procent merlot (oogstjaar 2021) . 90% is direct geperst, de overige 10% van de druiven ontsteeld, en daarna in het versgeperste sap gemacereerd. Na een jaar op kunststof cuve heeft de wijn z'n…
€ 34,50
Once I had a choice of being betterChardonnay en sauvignon blanc (oogstjaar 2021), samen geperst gedurende 4 dagen in de oude houten pers. Daarna maarliefst 2 jaar in barrique (zonder soutirage, zonder ouillage), wat de wijn een gistig karaker geeft dat doet denken…
€ 27,50
Les Vignes Des Enfants 2020Petite syrah (of serrine) afkomstig van het perceel Les Vignes Des Enfants, een eigen wijngaardje van Anne en Anders. 15 dagen mecaratie van de (ontsteelde druiven) alvorens te persen, daarna vergisting en rijping gedurende drie…
€ 34,50
Les Vignes Des Enfants 2019Steviger wijn uit het warme 2019, daarom hebben Anne en Anders 'm maarliefst 4 jaar op houten vaten laten rijpen!
€ 34,50
C'est dans les yeux qu'on le voitUnieke wijn! Nergens anders mee te vergelijken. Lees maar: in 2019 wilden Anne en Anders een witte wijn van chardonnay maken, maar ze waren niet tevreden met het sap. Daarom voegden ze direct geperst sap van grenache noir toe.…
€ 45,90
Comme un Double-VitrageDruiven afkomstig van Bannwarth uit de Elzas. Pinot noir, pinot gris, sylvaner en muscat. Alle druiven zijn ontsteeld, en na een maceratie van 4-5 dagen geperst. Daarna een jaar buiten vergist in een kunststof tank. Daarna nog 2…
€ 56,90
I Was Born in a Small townGeboren in het kleine dorpje Obermorschwihr in de Elzas, waar Bannwarth is gevestigd. 100% pinot gris met 2-3 dagen maceratie om ziltigheid te verkrijgen. Daarna 4 jaar op vat, met oxidatie zoals de fraaiste vin jaune uit de Jura.
€ 56,90
Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perduPinot noir (oogstjaar 2018) direct geperst, daarna buiten in een tank vergist, daarna nog 4,5 jaar op vat. Oxidatief, maar niet te overheersend, het compklexe karakter van de pinot noir komt tevoorschijn in combinatie met…
€ 67,50- Hold me closer (MAGNUM)
De eerste wijn die Anne en Anders hebben gemaakt (in de Ardeche) in een oude houten foudre afkomtig uit de Elzas. Sauvignon blanc en chardonnay (oogstjaar 2022) lang en langzaam geperst, gedurende 4 dagen. Daarna tijdens de…
€ 60,00
