Sylvain Bock / Ardèche

 

Sylvain bewijst dat wijn zonder toegevoegd sulfiet niet vreemd hoeft te zijn. Maar wel lekker! Hij had dan ook al ruim 10 jaar ervaring voordat hij voor zichzelf begon, onder andere als verantwoordelijke voor wijngaarden en wijnmaken bij het Lycée d'Agricole in Aubenas. Hij wist 4 hectare wijngaarden te bemachtigen (in Alba la Romaine en Valvignères) die voorheen werden bewerkt door Gérald Oustric (Le Mazel). Vanzelfsprekend werkt Sylvain biologisch, en maakt hij wijn zonder oenologische hulpmiddelen. Natuurlijke gisten, geen filtering of klaring. Hij voegt niet of -als het écht niet anders kan- nauwelijks sulfiet toe. In korte tijd is Sylvain Bock uitgegroeid tot een van de smaakmakers van de Ardèche. Zijn wijnen hebben een enorme frisheid en zijn bescheiden in alcohol, geen sinecure in zo’n zuidelijke streek. Ze zijn dan ook verteerbaar en doordrinkbaar, comme il faut! Tot dusver maakte Sylvain de wijnen in een (nogal krappe) kelder onder de woning van een bevriend echtpaar in Valvigneres, de flessenopslag was dan weer bij Le Mazel. Verre van ideale omstandigheden. Maar na veel juridisch getouwtrek met de gemeente is in het voorjaar van 2016 de constructie van Sylvain's eigen wijnmakerij begonnen, net buiten Alba-la-Romaine. Dus in de toekomst kunnen z'n wijnen alleen nog maar beter worden...

 

Sorteer op
  • A la fraîche 2019
    A la fraîche 2019

    Stop de (wijn-)persen! Een nieuwe witte wijn van Sylvain! Voor het eerst een sauvignon blanc, die hier in de Ardèche goed uit de voeten kan. In de assemblage is de sauvignon aangevuld met een vaatje chardonnay van het vorige…

    € 16,50
  • Bascule 2019
    Bascule 2019

    Fijne verrassing: Bascule is na een aantal jaren afwezigheid terug in het aanbod van Sylvain. 100% carignan. Sappig, cassisfruit, goede frisheid en een lekker beetje boersheid. Welcome back old friend!

    € 12,90
  • Ne fais pas sans blanc 2019
    Ne fais pas sans blanc 2019

    Hij is er weer, Ne fais pas sans blanc! Intens, spannend wit van chardonnay en grenache blanc. En minstens net zo lekker als de vorige editie

    € 16,50
  • Les Grelots 2018
    Les Grelots 2018

    Les Grelots? Niet de naam van een wijngaard, maar een verwijzing naar de gebruikte druivensoorten GREnache (opgevoed op cuve), merLOT en een beetje Syrah (beide opgevoed op fut). De Grote Hamersma 2017 over jaargang 2014: "En…

    € 14,50
  • Neck 2019
    Neck 2019

    Grenache op z'n lekkerst, op z'n verleidelijkst.. Van wijngaard gelegen naast de krater van een (niet meer actieve) vulkaan. Maceration carbonique, gevolgd door opvoeding op oude houten vaten. Echt top!

    € 14,50
Sorteer op

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.
© 2015 - 2021 clavelin | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet je 18 jaar of ouder zijn.