Menu

Sylvain Bock / Ardèche

Sylvain bewijst dat wijn zonder toegevoegd sulfiet niet vreemd hoeft te zijn. Maar wel lekker! Hij had dan ook al ruim 10 jaar ervaring voordat hij voor zichzelf begon, onder andere als verantwoordelijke voor wijngaarden en wijnmaken bij het Lycée d'Agricole in Aubenas. Hij wist 4 hectare wijngaarden te bemachtigen (in Alba la Romaine en Valvignères) die voorheen werden bewerkt door Gérald Oustric (Le Mazel). Vanzelfsprekend werkt Sylvain biologisch, en maakt hij wijn zonder oenologische hulpmiddelen. Natuurlijke gisten, geen filtering of klaring. Hij voegt niet of -als het écht niet anders kan- nauwelijks sulfiet toe. In korte tijd is Sylvain Bock uitgegroeid tot een van de smaakmakers van de Ardèche. Zijn wijnen hebben een enorme frisheid en zijn bescheiden in alcohol, geen sinecure in zo’n zuidelijke streek. Ze zijn dan ook verteerbaar en doordrinkbaar, comme il faut! Tot dusver maakte Sylvain de wijnen in een (nogal krappe) kelder onder de woning van een bevriend echtpaar in Valvigneres, de flessenopslag was dan weer bij Le Mazel. Verre van ideale omstandigheden. Maar na veel juridisch getouwtrek met de gemeente is in het voorjaar van 2016 de constructie van Sylvain's eigen wijnmakerij begonnen, net buiten Alba-la-Romaine. Dus in de toekomst kunnen z'n wijnen alleen nog maar beter worden...

Sorteer op

Quatre-quarts 23/24
Een nieuwe witte cuvée van Sylvain! Bestaande uit gelijke delen chardonnay 2023, chardonnay 2024 en sauvignon blanc 2023, allen met een korte schilinweking van enkele dagen, aangevuld met direct geperste chardonnay 2023. Zorgt…
€ 15,⁹⁰
Chabada 2023
Chabada staat voor: Chardonnay en barrique d'Alba. Houtgerijpte chardonnay uit Alba la Romaine dus. Gerijpt op recente vaten bovendien, waarvan een klein deel zelfs nieuw. Het hout is dus aanwezig in de wijn, maar goed…
€ 23,⁵⁰
Ne fais pas sans blanc 2022-2021
Intens, spannend en verleidelijk wit met een mooie mineraliteit. 60% grenache blanc en chardonnay uit 2022 (opgevoed op inox) en 40% chardonnay uit 2021 die een jaar op barrique heeft gelegen.
€ 22,⁵⁰
Petit Raffut 2022
Een nieuwe cuvée! Syrah van jonge stokken, vergist met maceration carbonique. Daarna 10 maanden gerijpt op oude houten vaten. We mogen wel gewagen van een schot in de roos!
€ 19,⁹⁰
Neck 2023
Grenache op z'n lekkerst, op z'n verleidelijkst.. Van wijngaard gelegen naast de krater van een (niet meer actieve) vulkaan. Maceration carbonique, gevolgd door opvoeding op oude houten vaten. Erg geslaagde jaargang, complex,…
€ 18,⁹⁰
Reviens gamay 2024
Gamay met body, dankzij de gunstige jaargang en deel granietbodem (ander deel is afkomstig van kalkbodem, wat voor frisheid zorgt). Complete wijn, heeft alles wat je zoekt in een gamay, en meer!
€ 18,⁹⁰