Sylvain Bock / Ardèche

 

Sylvain bewijst dat wijn zonder toegevoegd sulfiet niet vreemd hoeft te zijn. Maar wel lekker! Hij had dan ook al ruim 10 jaar ervaring voordat hij voor zichzelf begon, onder andere als verantwoordelijke voor wijngaarden en wijnmaken bij het Lycée d'Agricole in Aubenas. Hij wist 4 hectare wijngaarden te bemachtigen (in Alba la Romaine en Valvignères) die voorheen werden bewerkt door Gérald Oustric (Le Mazel). Vanzelfsprekend werkt Sylvain biologisch, en maakt hij wijn zonder oenologische hulpmiddelen. Natuurlijke gisten, geen filtering of klaring. Hij voegt niet of -als het écht niet anders kan- nauwelijks sulfiet toe. In korte tijd is Sylvain Bock uitgegroeid tot een van de smaakmakers van de Ardèche. Zijn wijnen hebben een enorme frisheid en zijn bescheiden in alcohol, geen sinecure in zo’n zuidelijke streek. Ze zijn dan ook verteerbaar en doordrinkbaar, comme il faut! Tot dusver maakte Sylvain de wijnen in een (nogal krappe) kelder onder de woning van een bevriend echtpaar in Valvigneres, de flessenopslag was dan weer bij Le Mazel. Verre van ideale omstandigheden. Maar na veel juridisch getouwtrek met de gemeente is in het voorjaar van 2016 de constructie van Sylvain's eigen wijnmakerij begonnen, net buiten Alba-la-Romaine. Dus in de toekomst kunnen z'n wijnen alleen nog maar beter worden...

 

Sorteer op
  • A la fraîche 2021
    A la fraîche 2021

    Tweede jaargang van deze opvallend frisse witte. Sauvignon blanc, die hier in de Ardèche goed uit de voeten kan. In de assemblage is de sauvignon aangevuld met een vaatje chardonnay van het vorige oogstjaar, wat de wijn met extra…

    € 19,50
  • Ne fais pas sans blanc 2021
    Ne fais pas sans blanc 2021

    Hij is er weer, Ne fais pas sans blanc! Intens, spannend wit van chardonnay en grenache blanc. En minstens net zo lekker als de vorige editie.

    € 22,50
  • Fruit jazz 2021
    Fruit jazz 2021

    Fruit jazz. Free jazz. Grenache noir op z'n lichtst, op z'n zachtzinnigst, op z'n vrolijkst, op z'n "laisser faire"

    € 14,60
  • Reviens gamay 2021
    Reviens gamay 2021

    Nieuwe jaargang is lichter dan voorheen, slechts 11,5% alcohol. Glouglou... Harold Hamersma (De Grote Hamersma 2016) over eerdere jaargang: ". Een van de beste Gamays die ik proefde. En niet eens afkomstig uit Beaujolais."

    € 17,50
  • Neck 2021
    Neck 2021

    Grenache op z'n lekkerst, op z'n verleidelijkst.. Van wijngaard gelegen naast de krater van een (niet meer actieve) vulkaan. Maceration carbonique, gevolgd door opvoeding op oude houten vaten. Erg geslaagde jaargang, complex,…

    € 18,90
  • Raffut 2019
    Raffut 2019

    Eindelijk kunnen we ook Sylvain's topcuvée aanbieden. 100% syrah, een jaar opgevoed op houten vaten. Een wijn om tijd te gunnen! Kan nog jaren de kelder in, zal alleen maar mooier worden. Jong drinken, dan vroegtijdig in een…

    € 22,50
Sorteer op

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.
© 2015 - 2022 Clavelin | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel

Om deze webwinkel te bezoeken moet je 18 jaar of ouder zijn.