À la fraîche 2024
Een nieuw hoofdstuk voor à la fraîche, en eigenlijk ook voor Sylvain zelf. De zoektocht naar innovatie en het overleven in het huidige klimaat zal nooit stoppen. Voor Sylvain betekende dit druiven planten die al generaties warmte en droogte hebben meegemaakt. Naast de Sauvignon blanc en Chardonnay zit er voor het eerst ook de in 2022 aangeplante Assytiko en Xa-rello in! Alle druiven worden los van elkaar gefermenteerd waar door je elke druivensoort er mooi uit kunt halen. Wat rijping betreft maakt Sylvain gebruik van staal, houten vaten en vaten gemaakt van zandsteen wat een mooie ziltigheid geeft.
| Specificatie | Omschrijving |
|---|---|
| herkomst | Ardéche |
| druif | blend |
| alcoholpercentage | 12,5 |
| soort | witte wijn |
| toegevoegd sulfiet | geen |
| inhoud | 0,75 |
