Alle wijnen

De Grote Hamersma 2017 over jaargang 2012: "Chardonnay op zijn Arbois'. Met vulling zonder dat het wee, zacht en romig wordt. Mineraal, kalkig en ziltig, mede dankzij les gryphées , de oesterfossielen waar de wijnranken zich op…

Chardonnay van prachtig gelegen wijngaard in Mesnay: Cul de Brey. Jonge stokken, maar toch al prachtig intens en complex. Super!

Chardonnay van een van de best gelegen wijngaarden van Arbois, op dezelfde helling waar ook de trousseau van Tournelle staat aangeplant. Ondergrond: argilo calcaire. De wijn heeft liefst 24 maanden gerijpt op (oude) vaten.…

De locale witte druif Savagnin blijkt grootse witte wijnen voort te brengen. Deze is van het type "ouillé" dus niet in oxidatieve stijl gemaakt. Vierentwintig maanden vatrijping. Diepte, verfijning, veel mineraliteit. Zen wijn.

Harold Hamersma (De Grote Hamersma 2016): "Volstrekt eigenzinnige wijn die onrustig onder zijn dekentje woelt. Wil eronder vandaan. Is in beweging. De onrust zit in 'm. Extra gevoed door natuurlijke gisten, geen chaptalisatie,…

Unieke blend van trousseau, "vergeten juradruifje" petit beclan en... syrah, no kidding! Allen van één prachtig gelegen wijngaard in Mesnay: Cul de Brey.

De locale Trousseau druif (blijkbaar verwant aan de Portugese "Bastardo") leverde vroeger in de Jura vaak ouderwetse, tanninerijke wijnen op. Op kousevoeten gevinifieerd, zonder sulfiet, 100% ontsteeld, blijkt het ook een wijn vol…

Vin Jaune. Het vlaggenschip van de Jura. Unieke wijn: bijna 7 jaar gerijpt op vaten die niet worden bijgevuld. Een laagje gistcellen dat zich op de wijn vormt zorgt ervoor dat deze geen azijn wordt. Beendreeg, superintens, notig,…

Nog zo'n bijzonderheid uit de Jura. Geen wijn, maar Macvin. Vin de liqueur: onvergist druivensap (in dit geval chardonnay) versterkt met eau-de-vie: zeer oude, gerijpte marcs. Gekoeld drinken, als aperitief, bij kaas en volgens…

50/50 cabernet franc en cabernet sauvignon. Met de bijbehorende peperigheid, paprika-toetsjes en een groen hintje, maar zonder stugheid en moeilijke tannine's. Eetwijn, maar wel van het soort waardoor je wilt bijven dooreten ( en…

Een blend van grolleau en pineau d'aunis, slechts 10,5% alcohol. Moet ik daar wat aan toe voegen? Klinkt toch al als een recept voor iets bijzonder lekkers? En dat klopt ook.

Jean-Christophe liep niet over van originaliteit bij het bedenken van de naam voor deze cuvée. Maar duidelijk is het wel. Chenin is het dus, chenin blanc. En wat voor één!

Chenin van eigen wijngaard Bézigon, wegens te geringe opbrengst (ten gevolge van nachtvorst) aangevuld met aangekochte druiven. Mooie rijke, complexe chenin met mineraliteit en goede zuren.

Bijzondere chenin blanc voor de avontuurlijke drinker. Jaargang 2016, zeer lang en langzaam vergist. Uiteindelijk gebotteld met een beeje restsuiker, met als gevolg een kleine hergisting op fles.

Als je deze fles proeft is het moeilijk voor te stellen dat grolleau in het verleden werd gebruikt voor slobberrosé en andere niemendalletjes. Groll n' Roll is intens, boers, en funky maar toch stabiel. Toppertje!