Alle wijnen

Ou est chardy? Romain heeft ze gevonden, de perfecte chardonnay druiven. In de Limoux. Bij Genevieve en Patrick, die biologische druiven verbouwen en deze verkopen aan natuurlijke wijnenmakers, zoals La Sorga en nu dus ook Romain…

Terug van weggeweest: Romain's succesnummer Brut de cuve. De natuurlijker dan natuurlijke gamay, uit Romain's wijnwildernis. Vol rijp fruit, en toch bescheiden in alcohol. Wat wil je nog meer? (Nog een glas..!)

Van gekochte druiven van een naaste buurman in Andlau, die natuurlijk ook biologisch werkt. Proefnotitie Abel: Heel nice, niet te zwaar maar wel mooi geconcentreerd, jam achtige pinot noir met tegelijk nog veel mineraal wat er…

Sylvaner, miskend talent van de Elzas. Levert in de handen van Yann Durrmann natuurlijk iets lekkers op. Fruitig, bloemig, appelig. Lekker prikkeltje. Wijn voor alledag maakt van iedere dag een klein feestje.

De essentie van Jura in een fles. Boordevol leven, boordevol energie. Blend van alle verschillende druiven (rood en wit), afkomstig van de diverse perceeltjes van Amélie en Sébastien.

Topwijn uit de Gard! De mooiste, beste, oudste perceeltjes aramon ("de poulsard van het zuiden"), cinsault en grenache noir. Intens en complex, maar op lichtvoetige wijze, uit de losse pols. "Meer dan een knipoog naar l'Anglore",…

Vol, soepel, zuiders wit van ugni blanc en viognier, maar ook wat carignan noir, carignan blanc en grenache blanc. Zonder toegevoegd sulfiet, en bescheiden in alcohol. Doordrinken geblazen ;-)

Een nieuwe witte cuvée van Sylvain! Bestaande uit gelijke delen chardonnay 2023, chardonnay 2024 en sauvignon blanc 2023, allen met een korte schilinweking van enkele dagen, aangevuld met direct geperste chardonnay 2023. Zorgt…

Chabada staat voor: Chardonnay en barrique d'Alba. Houtgerijpte chardonnay uit Alba la Romaine dus. Gerijpt op recente vaten bovendien, waarvan een klein deel zelfs nieuw. Het hout is dus aanwezig in de wijn, maar goed…

Gamay met body, dankzij de gunstige jaargang en deel granietbodem (ander deel is afkomstig van kalkbodem, wat voor frisheid zorgt). Complete wijn, heeft alles wat je zoekt in een gamay, en meer!

Assemblage half pinot noir, half pinot gris, beide 7/8 dagen maceratie, samen opgevoed gedurende 9 maanden op foeder.

Pinot noir, 10 dagen maceratie, opvoeding 9 maanden op barriques. Jean-Marc waarschuwt: "Cette cuvée est très différente des années précédentes. Elle est plus Rock, pour un public averti." Durft u het aan?

Pinot noir, maceratie gedurende 10/12 dagen, opvoeding 9 maanden op grote houten foeder.

Vast recept voor alle Origin cuvées: mono-cépage, 7 dagen schilinweking, opvoeding van 9 tot 11 maanden op houten foeders.

Vast recept voor alle Origin cuvées: mono-cépage, 7 dagen schilinweking, opvoeding van 9 tot 11 maanden op houten foeders.