Domaine de la Tournelle / Jura
Evelyne en Pascal zijn geïspireerd door Pierre Overnoy (godfather van de natuurlijke wijn in de Jura, en daarbuiten). Inmiddels behoren ze zelf tot de "oude rotten", en tot de absolute top van de Jura. Door jarenlange ervaring weten ze hoe je natuurlijke wijnen maakt die niet "uit de bocht vliegen".
Update: begin mei 2021 kwam het vreselijke nieuws dat Pascal uit het leven was gestapt. Grote verslagenheid in de Jura.
Evelyne heeft besloten het domein voort te zetten niet niet bij de pakken neer te zitten. Ze heeft al een paar goede medewerkers weten aan te trekken voor het wijngaardwerk. Op het gebied van vinificatie weet ze zelf van wanten.
Terre de Gryphées 2020Schoolvoorbeeld van natuurlijke chardonnay uit Arbois. Mineraal, kalkig en ziltig, mede dankzij les gryphées , de oesterfossielen in de bodem. Staat als een huis.
€ 35,65
Les Corvées sous Curon 2018Chardonnay van een van de best gelegen wijngaarden van Arbois, op dezelfde helling waar ook de trousseau van Tournelle staat aangeplant. Ondergrond: argilo calcaire. De wijn heeft liefst 24 maanden gerijpt op (oude) vaten.…
€ 39,10
Fleur de savagnin 2019De locale witte druif Savagnin blijkt grootse witte wijnen voort te brengen. Deze is van het type "ouillé" dus niet in oxidatieve stijl gemaakt. Vierentwintig maanden vatrijping. Diepte, verfijning, veel mineraliteit. Zen wijn.
€ 41,40
l'Uva Arbosiana 2020Harold Hamersma (De Grote Hamersma 2016): "Volstrekt eigenzinnige wijn die onrustig onder zijn dekentje woelt. Wil eronder vandaan. Is in beweging. De onrust zit in 'm. Extra gevoed door natuurlijke gisten, geen chaptalisatie,…
€ 32,20
Cul de Brey rouge 2020Unieke blend van trousseau, "vergeten juradruifje" petit beclan en... syrah, no kidding! Allen van één prachtig gelegen wijngaard in Mesnay: Cul de Brey.
€ 34,50
Trousseau des Corvées 2020De locale Trousseau druif (blijkbaar verwant aan de Portugese "Bastardo") leverde vroeger in de Jura vaak ouderwetse, tanninerijke wijnen op. Op kousevoeten gevinifieerd, zonder sulfiet, 100% ontsteeld, blijkt het ook een wijn vol…
€ 35,65
Ambre de Savagnin 2019Savagnin met schilinweking, a.k.a. Orange wiiiine. Andere expressie van de onvolprezen savagnin-druif. 8 maanden macération, daarna nog 18 maanden rijping op (gebruikte) houten vaten. Must try!
€ 41,40
Macvin du JuraNog zo'n bijzonderheid uit de Jura. Geen wijn, maar Macvin. Vin de liqueur: onvergist druivensap (in dit geval chardonnay) versterkt met eau-de-vie: zeer oude, gerijpte marcs. Gekoeld drinken, als aperitief, bij kaas en volgens…
€ 35,65
Savagnin de voile 2016Vin jaune "light": in oxidatieve stijl gemaakt, maar heeft minder lang op vat gelegen dan "the Real Thing": 2,5 jaar in plaats van bijna 7. Eleganter, toegankelijker dan vin jaune, maar onmiskenbaar dezelfde sensatie.
€ 47,15
Vin jaune 2014Vin Jaune. Het vlaggenschip van de Jura. Unieke wijn: bijna 7 jaar gerijpt op vaten die niet worden bijgevuld. Een laagje gistcellen dat zich op de wijn vormt zorgt ervoor dat deze geen azijn wordt. Beendreeg, superintens, notig,…
€ 82,50
