Domaine de la Tournelle / Jura
Evelyne en Pascal zijn geïspireerd door Pierre Overnoy (godfather van de natuurlijke wijn in de Jura, en daarbuiten). Inmiddels behoren ze zelf tot de "oude rotten", en tot de absolute top van de Jura. Door jarenlange ervaring weten ze hoe je natuurlijke wijnen maakt die niet "uit de bocht vliegen".
Terre de Gryphées 2018De Grote Hamersma 2017 over jaargang 2012: "Chardonnay op zijn Arbois'. Met vulling zonder dat het wee, zacht en romig wordt. Mineraal, kalkig en ziltig, mede dankzij les gryphées , de oesterfossielen waar de wijnranken zich op…
Cul de Brey blanc 2018Chardonnay van prachtig gelegen wijngaard in Mesnay: Cul de Brey. Jonge stokken, maar toch al prachtig intens en complex. Super!
Les Corvées sous Curon 2017Chardonnay van een van de best gelegen wijngaarden van Arbois, op dezelfde helling waar ook de trousseau van Tournelle staat aangeplant. Ondergrond: argilo calcaire. De wijn heeft liefst 24 maanden gerijpt op (oude) vaten.…
Fleur de savagnin 2018De locale witte druif Savagnin blijkt grootse witte wijnen voort te brengen. Deze is van het type "ouillé" dus niet in oxidatieve stijl gemaakt. Vierentwintig maanden vatrijping. Diepte, verfijning, veel mineraliteit. Zen wijn.
l'Uva Arbosiana 2018Harold Hamersma (De Grote Hamersma 2016): "Volstrekt eigenzinnige wijn die onrustig onder zijn dekentje woelt. Wil eronder vandaan. Is in beweging. De onrust zit in 'm. Extra gevoed door natuurlijke gisten, geen chaptalisatie,…
Cul de Brey rouge 2018Unieke blend van trousseau, "vergeten juradruifje" petit beclan en... syrah, no kidding! Allen van één prachtig gelegen wijngaard in Mesnay: Cul de Brey.
Trousseau des Corvées 2018De locale Trousseau druif (blijkbaar verwant aan de Portugese "Bastardo") leverde vroeger in de Jura vaak ouderwetse, tanninerijke wijnen op. Op kousevoeten gevinifieerd, zonder sulfiet, 100% ontsteeld, blijkt het ook een wijn vol…
Macvin du JuraNog zo'n bijzonderheid uit de Jura. Geen wijn, maar Macvin. Vin de liqueur: onvergist druivensap (in dit geval chardonnay) versterkt met eau-de-vie: zeer oude, gerijpte marcs. Gekoeld drinken, als aperitief, bij kaas en volgens…
Vin jaune 2011Vin Jaune. Het vlaggenschip van de Jura. Unieke wijn: bijna 7 jaar gerijpt op vaten die niet worden bijgevuld. Een laagje gistcellen dat zich op de wijn vormt zorgt ervoor dat deze geen azijn wordt. Beendreeg, superintens, notig,…
