Vin jaune 2014

Vin Jaune. Het vlaggenschip van de Jura. Unieke wijn: bijna 7 jaar gerijpt op vaten die niet worden bijgevuld. Een laagje gistcellen dat zich op de wijn vormt zorgt ervoor dat deze geen azijn wordt. Beendreeg, superintens, notig, ziltig. Sherry-achtig maar dan anders. Een belevenis, helemaal met gerijpte Comté-kaas. De vin jaune van Tournelle is een van de allermooiste van Arbois.