Alle wijnen

Complexe, frisse witte bubbel (pétillant naturel) van grenache blanc. Druiven afkomstig uit de buurt van Gigondas, gevinifieerd in de Jura. Bescheiden alcohol (11,5%) onbescheiden smaakvol. Fruitig (peer, appel) en…

Petillant naturel van chenin blanc, afkomstig uit Saumur-Champigny. Gevinifieerd in de Jura. Lekker licht (10,5% alcohol) en fris, mineralig. Fijne, complexe bubbel.

Maakt deel uit van een bijzondere serie pétillants naturels…

Antiheld, of miskend talent? Gamay afkomstig van eigen wijngaardje in Vaux-en-Beaujolais. Heel steil perceel, hoog boven het dorp gelegen, met bijzondere ondergrond: granit rose met pierres bleu. Bepaald geen standaard Beaujolais:…

Perceeltje met zeer oude grenache noire apart gevinifieerd. Zo gaaf!

Lichte glouglou syrah (met wat grenache), gemaakt met maceration carbonique. Lekker sappig, fris cassisfruit met een lekkere "bite", slechts 10,5% alcohol!

Zeer kleinschalige cuvée van een van de topterroirs van de cru Chiroubles. Beaujolais van de bovenste plank! Uit warme jaargang 2022, dus steviger met rijkelijk alcohol ;)

Afkomstig van 2 perceeltjes in Beaujeu die profiteren van de ondergaande zon (expositie zuid-oost). Bodemsoort: métadiorite (roche bleue) . Vinificatie en botteling zonder sulfiet, opvoeding op (oude) houten vaten gedurende 18…

Nieuwe cuvée van Thierry Forestier! Afkomstig van een apart perceeltje, blend van cinsault met... drie keer raden... oeillade! Ooit nagenoeg uitgestorven, en nu weer aan een (heel bescheiden) opmars bezig in de Languedoc.…

Vanwege de exceptioneel goede aramon-oogst besloot in 2018 Thierry een speciale cuvée van deze (ooit verguisde) druif te maken. En terecht: dit is lekkerrrr! Ik wilde alles kopen dat ik kon krijgen... Nu wegens succes…

Een prachtige nieuwe witte wijn van Thierry! Afkomstig van 1 perceel, en bestaande uit gelijke delen carignan blanc, carignan gris, grenache blanc en grenache gris. Opgevoed op de "lies" in houten vaten (demi-muid). Het "geheime"…

Atypische Aligoté. Niet alleen omdat 'ie goed rijp geplukt is, met lage rendementen, maar ook omdat deze gerijpt heeft op gebruikte rumvaten! Geeft 'm een extra exotisch tintje. Heel gaaf en spannend.

Afkomstig van één apart gevinifeerd perceel. Heeft alles wat je zoekt in een witte Bourgogne: vol zonder boterig te zijn. Met prachtige zuren die aan Jura doen denken! Gerijpt op oude vaten.

Pinot noir op z'n zachtzinnigst: enkel de "jus de goutte" is gebruikt voor deze cuvée, het sap dat uit de druiven loopt voor het persen. Elegant en fijn, maar met vulling dankzij topjaar voor pinot noir (in deze regionen) 2022.

Eeneiige tweeling van Rouge de là. Gemaakt van dezelfde druiven, van hetzelfde perceel, maar iets anders ter wereld gekomen. Voor deze cuvée is enkel "jus de presse" gebruikt. Heeft dus iets meer structuur en "bite" Misschien…

Zeer licht rood, qua kleur en qua alcohol (11%). Heerlijk sappig en fris, met een klein ruig randje. Raden welke druif dit is? Ga je nooit raden!

Spoiler: het is côt! Ook wel bekend als malbec. Bekend van donkere, zware wijnen…