Alle wijnen

Afkomstig van hetzelfde terroir als de aligoté, steenrijke klei/kalsteen bodem in Comblanchien. Vergist en opgevoed op gebruikte houten vaten.

Afkomstig van wijngaard in Comblanchien met een ondergrond van klei/kalksteen en vol met stenen, zeer geschikt terroir voor aligoté en chardonnay. Gevinifieerd zonder toevoegingen, een jaar opgevoed deels op grote (gebruikte)…

Chardonnay uit Chouilly (100% grand cru), zonder toegevoegd sulfiet, zonder dosage. Liefst zeven jaar sur latte...

85% pinot meunier, 15% chardonnay. Zonder toegevoegd sulfiet, zonder dosage. Vijf jaar sur latte.

Killer-pinot. Superpuur, intens, complex: echt top! Harold Hamersma over jaargang 2015: "Boertig, notig, druistig, ongepolijst. La Pépée schuurt, leeft, vibreert en wenst zich voornamelijk buiten de gebaande paden op te houden."…

Schoolvoorbeeld van rode Jura, van locale druiven poulsard en trousseau. Betoverend aroma! Supersappig, mineralig, boordevol rood fruit, puur en spannend.

Trousseau op z'n best, van topterroir gelegen vlakbij Montigny-les-Arsures. Volle, geconcentreerde wijn die gerust nog even de kelder in mag.

Vraag me niet waar die naam vandaan komt... Maar de kwaliteit van deze trousseau staat buiten kijf. Heerlijk puur fruit! Van een ander, lichter terroir dan "Gibus", dus elegantere, meer verfijnde stijl.

Zeer bijzondere en schaarse wijn. Complex, intens en spannend! Savagnin met schilinweking gedurende enkele weken. "Orange wine" dus. In de Jura staat men bekend om de "gele wijn" (vin jaune), maar Jean-Baptiste blijkt ook met…

Vin jaune "light": in oxidatieve stijl gemaakt, maar heeft minder lang op vat gelegen dan "the Real Thing": 2,5 jaar in plaats van bijna 7.

De locale witte druif Savagnin blijkt grootse witte wijnen voort te brengen. Deze is van het type "ouillé" dus niet in oxidatieve stijl gemaakt. Diepte, verfijning, veel mineraliteit. Zen wijn.

Chardonnay van prachtig gelegen wijngaard in Mesnay: Cul de Brey. Jonge stokken, maar toch al prachtig intens en complex. Super!

Les Grelots? Niet de naam van een wijngaard, maar een verwijzing naar de gebruikte druivensoorten GREnache (opgevoed op cuve), merLOT en een beetje Syrah (beide opgevoed op fut). De Grote Hamersma 2017 over jaargang 2014: "En…