Alle wijnen

Top-chardonnay, sans soufre ajouté: een jaar vergisting, daarna maarliefst twee jaar rijping op (oude) houten vaten. Meursault, eat your heart out! De Grote Hamersma 2017 over jaargang 2013: "Sherry-tonen. Kuilgras. Gedroogde…

Old skool pinot noir. Niet gelikt en verleidelijk, maar een tikje ruig en lekker ongerept. Gevinifieerd met hele trossen (niet ontsteeld) en natuurlijk zonder toegevoegd sulfiet.

Kastelberg. Misschien wel de gaafste wijngaard die ik ken. Pal boven het dorpje Andlau op een stijle helling gelegen, helemaal aangelegd in de vorm van kleine terrasjes waar steeds maar een paar druivenstokken staan. Tussen de…

Crémant rosé van pinot noir, zonder dosage, zonder toegevoegd sulfiet. Aangename mousse, zacht, verfijnd, complex.

Spannende, verleidelijke, beetje brutale grolleau. Beetje stinkerig in de neus (bah, wat lekker!), in de mond sappig en met een lekker bite.

Zachtzoete pétillant naturel van gamay, de perfecte bubbel als start of als afsluiting van een diner. Of beide!

Fusie tussen twee verschillende type's gamay (die uit de Beaujolais en die uit de Auvergne) en twee verschillende soorten vinificatie. Een deel "maceration carbonique", het andere deel hele trossen met "pigeage" (kneuzen van de…

Gamay afkomstig van een hooggelegen perceel van granietachtig zand in Volvic.

Gamay afkomstig van een hooggelegen perceel van granietachtig zand in Volvic.

Gamay uit... de Beaujolais! Vince heeft hier een eigen wijngaardje, dat wordt bewerkt door Raphaël Beysang. Na de oogst transporteert Vince de druiven naar z'n cave in Auvergne en daar wordt de wijn gevinifieerd en gebotteld. Zo…

Gave puurnatuurchardonnay van perceel Les Crosses (ondergrond van "feldspatique-zand") in Volvic