Menu

Anders Frederik Steen / Ardèche & Elzas

Onder de naam "Foxy foxy nature wildlife" bundelen Jean-Marc Brignot en Anders-Frederik Steen hun krachten. Jean-Marc was wijnmaker in de Jura, en verkaste naar het eilandje Sado voor de Japanse kust toen hij van z'n wijngaarden werd verdreven wegens vermeend wanbeheer (lees: de natuur haar gang laten gaan). Hij heeft nu op Sado een wijnbar, maakt sake, en heeft wijngaarden aangeplant. Anders is van oorsprong chef, en was daarna sommelier bij Noma in Kopenhagen, waar hij (letterlijk en figuurlijk) natuurwijn op de kaart heeft gezet. Nu maken ze ieder jaar wijn bij verschillende wijnboeren in Frankrijk. In de Elzas bij Laurent Bannwarth, in de Ardèche bij Le Mazel (Gérald Oustric). Het wijnmaken van Jean-Marc is nog steeds van een aan gekte grenzende genialiteit, en Anders blaast ook z'n partijtje mee. Niks gaat volgens het boekje, alles op gevoel...

Update: Met ingang van 2016 heeft Jean-Marc besloten zich uit het project terug te trekken, het op en neer reizen vanuit Sado werd hem wat te gortig. Anders is inmiddels voldoende geschoold door Jean-Marc, en zal in dezelfde geest wijn blijven maken.

Update: Anders woont inmiddels full-time met z'n gezin in Valvignères in de Ardèche, en heeft (op huurbasis) eigen wijngaarden weten te bemachtigen. De jaargang 2018 is de eerste waarin hij en echtgenote Anne Bruun Blauert in de Ardèche met eigen druiven wijn maken. Hij blijft daarnaast ook nog wijn maken bij Le Mazel, en bij Bannwarth in de Elzas. De kelders onder hun huis in het hart van Valvignères stellen Anne en Anders is staat hun wijnen zolang als nodig te laten rijpen. Ze brengen hun wijnen pas op de markt als ze vinden dat ze klaar zijn, ook al duurt dat vele jaren.

Anders heeft inmiddels een geheel eigen stijl ontwikkeld. Zijn wijnen zijn nergens mee te vergelijken. Ongebruikelijke combinaties van druiven, ongewone wijnmaakprocessen. Hij maakt telkens andere wijnen, afhankelijk van wat de jaargang te bieden heeft. Vaste regels zijn er niet. Hij gunt de wijn die tijd die nodig is. Veel wijnen worden oxidatief gemaakt. Eigenlijk zijn de wijnen maar moeilijk te beschrijven, je moet ze ervaren.

per pagina

Sorteer op

Si j'étais un oiseau (2019)
A blend of Pinot Gris and Gewürztraminer. As we do with most grapes and freshly pressed juice in Alsace, the grapes were pressed overnight, and the juice left for oxidation and start fermentation in open casks. This fermentation…
€ 79,⁵⁰
Forever and Ever Child (2023)
Syrah (druiven afkomstig van Le Mazel), direct geperst gedurende 12 uur. Na enkele dagen vergisting op fiberglas cuve gebotteld, waarna de wijn tijdens de winter rustig verder vergiste op fles. De wijn bleef ruim een jaar op z'n…
€ 28,⁵⁰
Tout ce qui est beau revient (2020)
Gewürztraminer (afkomstig van Bannwarth), geplukt met "noble rot". Direct geperst, daarna vergist gedurende de winter in fiberglass cuve. Daarna maarliefst 3 1/2 jaar gerijpt op oude houten vaten die niet werden bijgevuld…
€ 47,⁹⁰
C'est dans les yeux qu'on le voit
Unieke wijn! Nergens anders mee te vergelijken. Lees maar: in 2019 wilden Anne en Anders een witte wijn van chardonnay maken, maar ze waren niet tevreden met het sap. Daarom voegden ze direct geperst sap van grenache noir toe.…
€ 45,⁹⁰
Comme un Double-Vitrage
Druiven afkomstig van Bannwarth uit de Elzas. Pinot noir, pinot gris, sylvaner en muscat. Alle druiven zijn ontsteeld, en na een maceratie van 4-5 dagen geperst. Daarna een jaar buiten vergist in een kunststof tank. Daarna nog 2…
€ 56,⁹⁰
Parfois je monte à l'étage et je me sens un peu perdu
Pinot noir (oogstjaar 2018) direct geperst, daarna buiten in een tank vergist, daarna nog 4,5 jaar op vat. Oxidatief, maar niet te overheersend, het complexe karakter van de pinot noir komt tevoorschijn in combinatie met…
€ 67,⁵⁰