Alle wijnen

De wat stugge, boertige montepulciano getemd door een korte, zachtzinnige vinificatie (een weekje semi-carbonique) en afgerond met 10% trebbiano. Denk: droge worsten, gerookt spek, gehaktballen.

Toepasselijk etiket wel, want hiervan blijf je bijtanken! Blend van restjes van diverse cuvées van 2018 aangevuld met 20% bianchetto van 2019. Met 10% alcohol een gevaarlijke doordrinker. Of doortanker...

Zoals de naam al aangeeft: wit gemaakt met maceration carbonique (gedurende 1 week). Van de trebbiano-druif (50%) aangevuld met cococciola en passerina. Levendige "orange wine", vol berglucht uit de Abruzzen. Mamma mia!

Knisperend, zomers bergwit van 100% trebbiano, licht (10% alcohol), troebel, sinaasappel en citrus. Dorstlesser pur sang.

Petnat van montepulciano. Associatie met kriek lambiek ligt voor de hand: boordevol frisse, zure kersen. Zomerdrank bij uitstek!

Lekkere lichte (11,5% alcohol) grenache, uitsluitend gemaakt van het "free run juice", het sap dat uit de druiven loopt vóór het persen. Koelen die wijn, aansteken die barbecue en dan glouglou!

Zoals ieder jaar één van de beste gamays die er is, en niet eens afkomstig uit de Beaujolais. En de vinificatie van Sylvain wordt steeds zachtzinniger, dus de wijn wordt ieder jaar wat lichtvoetiger. Topperrrr.

Fijne verrassing: Bascule is na een aantal jaren afwezigheid terug in het aanbod van Sylvain. 100% carignan. Sappig, cassisfruit, goede frisheid en een lekker beetje boersheid. Welcome back old friend!

Stop de (wijn-)persen! Een nieuwe witte wijn van Sylvain! Voor het eerst een sauvignon blanc, die hier in de Ardèche goed uit de voeten kan. In de assemblage is de sauvignon aangevuld met een vaatje chardonnay van het vorige…

Ruig en ongerept als altijd, maar deze jaargang ook verleidelijk rijp fruit. Zeer geslaagd!

Zegwur. Say what? Gewurz (traminer) maar dan anders. Levendig, intens en puur natuur. Droge stijl. "Gewurz" kan ook zo. Zo lekker!

Powerriesling! Afkomstig van een terroir met graniet in de bodem. Staat als een huis. Supervet!

Riesling afkomstig van "schistes" (leisteen). Geeft wijn met rokerigheid, gelaagdheid, spanning en energie. Heel gaaf!

Deze riesling afkomstig van "grès" (zandsteen) is de meest toegankelijke van het stel. Maar wel écht riesling, écht Elzas en écht natuurlijk. What's not to like?

Lekker verfrissende, strakke pinot blanc boordevol karakter.