Alle wijnen

Een prachtige nieuwe witte wijn van Thierry! Afkomstig van 1 perceel, en bestaande uit gelijke delen carignan blanc, carignan gris, grenache blanc en grenache gris. Opgevoed op de "lies" in houten vaten (demi-muid). Het "geheime"…

De nieuwe jaargang van Olivier's eersteling is wederom een schot in de roos! Bevat dit jaar naast cinsault ook een beetje grenache. Veel "value for money" en 100% pur jus!

Atypische Aligoté. Niet alleen omdat 'ie goed rijp geplukt is, met lage rendementen, maar ook omdat deze gerijpt heeft op gebruikte rumvaten! Geeft 'm een extra exotisch tintje. Heel gaaf en spannend.

Afkomstig van één apart gevinifeerd perceel. Heeft alles wat je zoekt in een witte Bourgogne: vol zonder boterig te zijn. Met prachtige zuren die aan Jura doen denken! Gerijpt op oude vaten.

Pinot noir op z'n zachtzinnigst: enkel de "jus de goutte" is gebruikt voor deze cuvée, het sap dat uit de druiven loopt voor het persen. Elegant en fijn, maar met vulling dankzij topjaar voor pinot noir (in deze regionen) 2022.

Eeneiige tweeling van Rouge de là. Gemaakt van dezelfde druiven, van hetzelfde perceel, maar iets anders ter wereld gekomen. Voor deze cuvée is enkel "jus de presse" gebruikt. Heeft dus iets meer structuur en "bite" Misschien…

Zeer licht rood, qua kleur en qua alcohol (11%). Heerlijk sappig en fris, met een klein ruig randje. Raden welke druif dit is? Ga je nooit raden!

Spoiler: het is côt! Ook wel bekend als malbec. Bekend van donkere, zware wijnen…

Sauvignon blanc,maar dan anders. Lekkerder. Met vulling, rijp fruit, lengte. Met fijne zuren, zonder groenig, grassig, kattepisachtig te zijn :-)

Morgon, steevast één van de stevigste cru's van de Beaujolais. Niet bij Iris en Wincent, daar staan vrolijkheid en finesse voorop. Zonder het top-terroir te verloochenen. Beter wordt het niet!

Zeer kleinschalige cuvée van een van de topterroirs van de cru Chiroubles. Beaujolais van de bovenste plank! Uit het warme 2022, dus steviger en met rijkelijk alcohol ;)

Afkomstig van 2 perceeltjes die profiteren van de ondergaande zon (expositie zuid-oost). Bodemsoort: métadiorite (roche bleue) . Vinificatie en botteling zonder sulfiet, opvoeding op (oude) houten vaten gedurende 18 maanden. 2022…

Rosé de saignée, 100% pinot noir, 12 maand sur lattes, geen dosage, geen toegevoegd sulfiet. 9 in De Grote Hamersma 2019: "Wollige, mollige en rijp-romige mousse. Kersenflambée; met amandelstuifsel. Bessenzuren. Een verdwaald…

66% chardonnay en 34% pinot noir, 12 maand sur lattes, geen dosage, geen toegevoegd sulfiet. Een 9 in De Grote Hamersma 2018 en opgenomen in Hamersma's Top 25 mousserend: "Vondst!"

Chenin blanc van leisteen bodem, druiven afkomstig van Domaine du Bon Temps. Prachtige complexe, gelaagde, pure chenin. Lange en langzame vergisting en daarna rijping op oude houten vaatjes.

Het succesnummer van Simon, misschien wel de lekkerste grolleau ever, dit jaar geheel afkomstig van eigen wijngaard. Liquid extasy!