Alle wijnen

Frisse, funky rosé van gamay, afkomstig uit de wijnwildernis van Domaine des Grottes in de Beaujolais. Sappig en met een enorme frisheid. 100% pur jus.

Vanwege de exceptioneel goede aramon-oogst besloot in 2018 Thierry een speciale cuvée van deze (ooit verguisde) druif te maken. En terecht: dit is lekkerrrr! Ik wilde alles kopen dat ik kon krijgen... En gelukkig kreeg ik dit…

Vanwege de exceptioneel goede aramon-oogst besloot in 2018 Thierry een speciale cuvée van deze (ooit verguisde) druif te maken. En terecht: dit is lekkerrrr! Ik wilde alles kopen dat ik kon krijgen...

Nieuwe cuvée van Thierry Forestier. Assemblage van 80% grenache 10% aramon en 10% cinsault, afkomstig van oudste stokken van Thierry's mooiste perceeltjes. Opgevoed op betonnen cuves, en natuurlijk zonder toegevoegd sulfiet.…

Harold Hamersma over jaargang 2016 (net als 2014 een 9 in de Grote Hamersma): "Kersig, bessig, wild en druistig, open, schoon, doordrinkbaar"

Vol, soepel, zuiders wit van ugni blanc en viognier. Zonder toegevoegd sulfiet, en bescheiden in alcohol. Doordrinken geblazen ;-)

Volledige maceration carbonique gedurende een week, om de montepulciano tot wat vrolijkheid te dwingen. Poging geslaagd, al verloochent hij z'n ware karakter niet. Crispy rood boordevol wilde (berg-) aardbeitjes.

De wat stugge, boertige montepulciano getemd door een korte, zachtzinnige vinificatie (een weekje semi-carbonique) en afgerond met 10% trebbiano. Denk: droge worsten, gerookt spek, gehaktballen.

Mad panda... Blend van 50% moscato (wit, 1 nacht schilweking) en 50% multepulciano (rood, direct geperst). Het resultaat: funky, gek, maar megalekker!

Toepasselijk etiket wel, want hiervan blijf je bijtanken! Blend van restjes van diverse cuvées van 2018 aangevuld met 20% bianchetto van 2019. Met 10% alcohol een gevaarlijke doordrinker. Of doortanker...

Zoals de naam al aangeeft: wit gemaakt met maceration carbonique (gedurende 1 week). Van de trebbiano-druif (50%) aangevuld met cococciola en passerina. Levendige "orange wine", vol berglucht uit de Abruzzen. Mamma mia!

Knisperend, zomers bergwit van 100% trebbiano, licht (10% alcohol), troebel, sinaasappel en citrus. Dorstlesser pur sang.

Petnat van montepulciano. Associatie met kriek lambiek ligt voor de hand: boordevol frisse, zure kersen. Zomerdrank bij uitstek!

Fijne verrassing: Bascule is na een aantal jaren afwezigheid terug in het aanbod van Sylvain. 100% carignan. Sappig, cassisfruit, goede frisheid en een lekker beetje boersheid. Welcome back old friend!

Stop de (wijn-)persen! Een nieuwe witte wijn van Sylvain! Voor het eerst een sauvignon blanc, die hier in de Ardèche goed uit de voeten kan. In de assemblage is de sauvignon aangevuld met een vaatje chardonnay van het vorige…